鄭州康源化工產品有限公司
主營產品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強化劑, 保鮮防腐劑....
現貨供應-茶多酚-用于面制品-食品級
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- 基本信息
- 別名:茶多酚
- 產品英文名稱:茶多酚
- 有效物質含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:防腐劑
●茶多酚品名:茶多酚、茶鞣質、茶單寧、抗氧靈、維多酚、防哈靈
●茶多酚英文:Tea Polyphenols
●茶多酚CAS號:有
●茶多酚分子式:C17H19N30
●茶多酚顏色和性質:茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結晶,具澀味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好,在pH2~7范圍內均十分穩(wěn)定。茶多酚略有吸潮性,水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。
茶多酚是從茶葉中提取的,具有防腐,無毒副作用,無異味等特點。
茶多酚具是人工合成防腐劑BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而無合成物的潛在毒副作用;兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用,使食品在較長時間內保持原有色澤與營養(yǎng)水平,能有效防止食品、食用油類的腐敗,并能消除異味。其主要用途如下:
1、高脂肪糕點及乳制品,如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不僅可保持其原有的風味,防腐敗,延長保鮮期,防止食品退色,抑制和殺滅細菌,提高食品衛(wèi)生標準,延長食品的銷售壽命。另外,還可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。
2、茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。
水果和蔬菜保鮮
3、在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可抑制細菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達到保鮮防腐的目的。
4、茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等,具有良好的保質抗損效果。
5、食用油中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解,從而防止油脂的質變腐敗,使油脂的貯藏期延長一倍以上。
【茶多酚】包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。