水產(chǎn)養(yǎng)殖中，水質(zhì)好壞關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖的成功與否。我們常講“養(yǎng)好水才能養(yǎng)好魚”，這充分說明水在水產(chǎn)養(yǎng)殖管理中的重要地位。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，氨氮和亞硝酸鹽是對養(yǎng)殖品種的危害，這兩個水質(zhì)指標(biāo)對魚類有毒，輕則影響生長，重則危害魚類生命，因此，水處理的重要作用就是降低這兩個指標(biāo)。

養(yǎng)殖水中，氨氮通常以游離氨或銨鹽形式存在于水中，來源主要為含氮有機(jī)物（魚類糞便、殘餌，淤泥等）受微生物作用的分解而成。兩者的組成比取決于水的pH值。當(dāng)pH值偏高時，游離氨的比例較高；反之，則銨鹽的比例為高。在無氧環(huán)境中，水中存在的亞硝酸鹽亦可受微生物作用，還原為氨。在有氧環(huán)境中，水中氨亦可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，甚至繼續(xù)轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛猁}(硝酸鹽，可被水生植物利用，而亞硝酸鹽有毒)。

氨氮和亞硝酸鹽含量較高時，對魚類則可呈現(xiàn)毒害作用。氨氮是水體中的營養(yǎng)素，可導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，是水體中的主要耗氧污染物，對魚類有毒害。由于魚類糞便、殘餌、淤泥等物質(zhì)都存在魚池底部，正常情況下魚池底部水體缺氧，這為氨氮和亞硝酸鹽的存在和產(chǎn)生創(chuàng)造了條件。