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獅頭鵝為中國農(nóng)村培育出的大體型優(yōu)良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。全身羽毛均為棕褐色，因成年鵝的頭形如獅頭而得名，是中國大的鵝種，重者可達二十公斤。獅頭鵝的肉味跟一般鵝不同，肉松軟且鵝味重。該鵝種的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頷下肉垂較大。嘴短而寬，頸長短適中，胸腹寬深，腳和蹼為橙黃色或黃灰色，成年公鵝體重10～12公斤，母鵝9～10公斤。生長迅速，體質(zhì)強健。成熟早，肌肉豐厚，肉質(zhì)優(yōu)良。但年產(chǎn)卵量少，僅有25～35個，每個卵重平均約有203克左右。極耐粗飼，食量大。