采菌人 紅蔥菌的做法 云南菌批發(fā)
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采菌人-紅蔥菌的做法-云南菌批發(fā)

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品種 紅蔥菌
品牌 采菌人
產(chǎn)地 云南
是否進(jìn)口
種類(lèi) 新鮮菌
凈含量 500克
規(guī)格 精品貨
貨號(hào) xxhc
等級(jí) 特級(jí)
包裝方式 食用農(nóng)產(chǎn)品
商品介紹

紅蔥菌是牛肝菌的一種,菌身為粉紅色,有一股濃烈的蔥香,紅蔥由此得名。由于用手一摸就會(huì)變青,滇中也稱(chēng)見(jiàn)手青。在國(guó)內(nèi)有較高聲譽(yù),被稱(chēng)為山珍寶美句其菌肉肥厚,營(yíng)養(yǎng)豐富,食味很好,是較為受歡迎的著名食用菌之一。




 

紅蔥菌夏秋季(6-10月)生于云南松,馬尾松,蒼山冷杉等針櫟混交林。

 




食用紅蔥菌的時(shí)候,烹飪方法不當(dāng)(常常是沒(méi)熟透)則會(huì)引起中毒反應(yīng),主要原因毒素傷及神經(jīng)引起所以在烹飪的時(shí)候一定要熟透才能吃!





 

為避免紅蔥菌中毒,食用紅蔥菌時(shí)要注意以下幾點(diǎn)


1、紅蔥菌,無(wú)論炒、煮,必須熟透后才能吃。


2、頭水紅蔥菌盡量少吃。


3、食用紅蔥菌,盡量不宜飲酒。


4、炒熟的紅蔥菌,隔夜或下一頓吃,必須要再次充分加熱至熟透才能再次食用。


5、老熟生蟲(chóng)的紅蔥菌不建議食用,紅蔥菌雖然味美,食用時(shí)應(yīng)該 “適量有度”。




 

食用方法:


1、青椒火腿炒紅蔥


食材:新鮮紅蔥菌,火腿,青辣椒,蒜粒,香油,花椒,鹽。


做法:


1)紅蔥菌洗凈切薄片;青椒切塊火腿和蒜粒切片備用。


2)起鍋燒油,油溫七成熱下青椒炒半熟倒出瀝油。


3)放入火腿,炒干一些倒出瀝油。


4)放入花椒和蒜片炒香放入牛肝菌翻炒至變色松,再加入炒好的火腿和青椒,蓋上蓋子,小火悶七八分鐘,盡量不要加水,然后出鍋即可









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