山東省博興縣潔速爾廚業(yè)有限公司主營：商用洗碗機,商用洗菜機
在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括:燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國飲食、烹飪經過了四個發(fā)展階段，其中是:火烹、石烹、水烹、油烹?；鹋胧窃嫉呐胝{方法?；鹋朐嫉牟僮鞣椒ň褪菬⒖?。烤有兩種解釋:一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等;二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含:熏、烘烤、烙?？救庠跓局姓贾匾膬热荨？脊艑＜以隰斈吓R沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發(fā)現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。


折疊清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。折疊適時翻面食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。

夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致的發(fā)生。

當飲酒過多而使血鉛含量時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發(fā)消化道。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。