性狀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有特殊鮮味

溶液澄清度與顏色

澄清無色

氨基酸

溶液不顯色

銨鹽

石蕊試紙不變色

PH值

7.0—8.5

砷鹽(以AS2O3計(jì))（%）

≤0.0001

重金屬（以Pb計(jì)），（%）

≤0.001

其他核苷酸

不得檢出

干燥失重，（%）

≤25

（IMP加GMP）總含量（以干樣計(jì)），（%）

97—102

IMP含量（混合比），（%）

48—52

GMP含量（混合比），（%）

48—52

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2760―2011

使用范圍

建議添加量

罐頭湯

0.02~0.03 g/kg

罐頭蘆筍

0.03~0.04 g/kg

罐頭蟹

0.01~0.02 g/kg

罐頭魚

0.03~0.06g/kg

罐頭家禽、香腸、火腿

0.06~0.10 g/kg

調(diào)味汁

0.10~0.30 g/kg

調(diào)味品

0.10~0.15 g/kg

調(diào)味番茄醬

0.10~0.20 g/kg

蛋黃醬

0.12~0.18 g/kg

小吃食品

0.03~0.07 g/kg

醬油

0.30~0.50g/kg

蔬菜汁

0.05~0.10 g/kg

加工干酪

0.05~0.10g/kg

脫水湯粉

1.0~2.0 g/kg

速煮面湯粉

3.0~6.0 g/kg