山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營：低溫真空油炸機，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備
?真空低溫脫水設(shè)備的介紹

真空低溫油浴脫水的基本原理是在減壓的條件下，以油脂為介質(zhì)，食品中水分汽化溫度降低，能在短時間內(nèi)迅速脫水，實現(xiàn)在低溫條件下對食品的脫水干燥。

優(yōu)點也很明了：

1.避免了高溫對食品營養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞

2.避免了高溫油炸生成的有毒有害物質(zhì)

3.比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好的品質(zhì)

4.對食品具有膨化效果

5.提高了產(chǎn)品的復(fù)水性，產(chǎn)品保存期長
真空油炸機

真空油炸機

1、護(hù)色功效：采用真空油炸，油炸溫度大幅度降低，并且油度大幅降低，油炸食品類不容易退色、變色、褐變，能夠維持原材料原先自身的色調(diào)。

 2、保香功效：采用真空油炸，原料在密封性情況下被加溫，原料中的味成份大部分為水溶，在植物油脂中并不是總混，而且伴隨著原料的脫干，這種味成份進(jìn)一步獲得萃取，因而采用真空油炸技術(shù)性能夠非常好地儲存原料自身具備的香氣。

真空油炸機

真空油炸機

真空油炸機優(yōu)點降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

應(yīng)用于： 蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、  香菇、蘑菇、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等水產(chǎn)品及畜禽肉等。
真空油炸機