牛奶提取物乳鈣是乳清無機(jī)鹽濃縮物，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好的無機(jī)鹽源且易消化吸收，是直接從牛奶中提取出來的活性高乳蛋白鈣。

      乳鈣是優(yōu)質(zhì)的鈣源 牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態(tài)，其中包括膠體壯的磷酸鈣約40%，與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣，60%為檸檬酸鈣，余下的10%為磷酸鈣。乳鈣是乳白色易流動(dòng)粉末，有奶香，是所有鈣中風(fēng)味好的。在PH3.8以下酸性時(shí)全部溶解，所含蛋白質(zhì)略呈白色渾濁。

      由于牛乳中含有豐富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其他食品和普通鈣。吸收率高達(dá)62%—70%，是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣的2.5倍，是乳酸鈣的1.75倍，是貝類鈣的5.5倍

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