CAS號: 150-90-3 

分子式: C4H4Na2O4 

分子量: 162.05 

EINECS號: 205-778-7 

含量：99%

化學性質(zhì)  結(jié)晶品為白色結(jié)晶顆粒；無水物為結(jié)晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水(35g/100ml，25℃)，不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。 

用途  調(diào)味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等，一般用量為0.01%～0.05%。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。 

用途  食品工業(yè)中用作鮮味劑，飼料添加劑，化驗分析用試劑，制藥工業(yè)中間體。