食品級蔗糖酯廠家（蔗糖酯生產(chǎn)廠家）

一、簡介

【產(chǎn)品分子式】C30O12H56

【產(chǎn)品分子量】608.76

二、性狀

白色至黃褐色粉末、塊狀或無色至黃褐色的粘稠樹脂狀或油狀物質，無味或略帶油脂味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯和三酯難溶于水。有旋光性。耐熱性較差，在受熱條件下酸值明顯增加，蔗糖基團可發(fā)生焦糖化作用，從而使顏色加深

三、用途

乳化劑；水果保鮮劑；煮糖助劑；穩(wěn)定劑；濕潤劑；品質改進劑。用于面包、蛋糕可防止老化，使用HLB11以上的制品，添加小麥粉的0.20.5，并提高發(fā)泡效果。用于人造奶油、起酥油、冰淇淋，可提高乳化穩(wěn)定性和攪打起泡性。用于巧克力抑制結晶可降低粘度，使用HLB39的制品，對巧克力的添加量0.21.0。

應使用HLB值為5—9的蔗糖酯，用量為0．5％—3％；用于口香糖、奶糖可降低黏度，防止油析出或結晶，防止粘牙齒，應使用HLB值為2—4的蔗糖酯，用量為5％—10％；用于速溶食品、固體飲料、速溶可可、奶粉等中可起助溶作用，減少沉淀，應使用HLB值為15的蔗糖酯，用量為0．5％—2％；用于麥乳精可保持制品疏松，防止板結成塊，使用量為0．5％；用于面條、通心粉可提高黏度、張拉力和得率，減小面湯的渾濁度（可與磷酸鹽合用），應使用HLB值為11—15的蔗糖酯，用量為0．2％—1．0％；

陜西晨明生物科技有限公司是生產(chǎn)銷售，化工原料，食品添加劑，等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。陜西晨明生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質量獲得業(yè)界的認可。本公司以客戶為導向，以市場為指引，努力開發(fā)新產(chǎn)品。奉客戶為上帝，真誠服務，客戶滿意，是我們?nèi)w工作人員不懈的追求和不竭的動力。回首過去，我們一路艱辛,展望未來，我們滿懷信心，雖然豐收在望，我們沒有驕傲，而是居安思危努力邁向更加美好的明天。我們歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

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