曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營：釀酒設(shè)備，不銹鋼儲存罐，打岔機(jī)，揚(yáng)茬機(jī)，石磨,破碎機(jī)
不銹鋼釀酒甄鍋文軒牌定做加工型號釀酒甄鍋

釀酒甄鍋和鋁質(zhì)的釀酒設(shè)備依然占據(jù)銷售市場絕大多數(shù)占比，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般 很輕，便于運(yùn)送。

釀酒甄鍋和鋁制釀酒設(shè)備相比下，鋁傳熱性能好， 因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備的熱效很高，節(jié)省然料，而且出酒快，出酒率高。

鋁型材低成本， 因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備價錢要相對性便宜一些，易被消費(fèi)者認(rèn)同。

 釀酒甄鍋和鋁質(zhì)釀酒設(shè)備對比而言，因鋁型材在電焊焊接時候留有比較明顯的焊縫，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般看上去稍顯不光滑一些，且因?yàn)殇X的光滑度不高，促使鋁質(zhì)釀酒設(shè)備總體的美觀大方度大大的降低。 

飲酒業(yè)內(nèi)中廣為流傳著一種叫法：鋁對身體危害，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備也對身體危害。 

釀酒設(shè)備實(shí)際上這類叫法是經(jīng)不住反復(fù)推敲的。一，對身體危害的并不是鋁，只是鋁離子，而要是在酸堿性標(biāo)準(zhǔn)下，鋁才可以變化變成鋁離子，全部白酒蒸餾全過程能夠 說成中性化自然環(huán)境。 

因此釀酒甄鍋趁機(jī)而起，釀酒甄鍋選用304金屬材質(zhì)，我廠生產(chǎn)加工的釀酒甄鍋選用食品級不銹鋼2B304不銹鋼板，更抗腐蝕，更經(jīng)久耐用，所出

純糧酒無臭味，是現(xiàn)代社會生產(chǎn)加工制酒的好助手 

固態(tài)不銹鋼釀酒設(shè)備文軒不銹鋼攪拌罐釀酒甄鍋

釀酒甄鍋釀酒技術(shù)之釀酒進(jìn)程中固態(tài)白酒怎么配糟

   

釀酒甄鍋了解過釀酒技術(shù)的人都知道固態(tài)法白酒出產(chǎn)進(jìn)程中，配糟操

作是重要的一環(huán)，如果操控妥當(dāng)，那么能夠保證發(fā)酵正常，出酒

率和酒質(zhì)也就萬無一失，那么在釀酒的進(jìn)程中配糟中都有哪些留

意點(diǎn)呢?

釀酒甄鍋一、配糟后酒醅的理化參數(shù)(淀粉濃度、入池溫度、入池水分、入池酸度)配糟操作，便是取上一排次的母糟與新投入的原輔

料混合配比的進(jìn)程，一般母糟的使用量為糧食分量的2-3倍

釀酒甄鍋酵母適宜出產(chǎn)和酒化作用的溫度，此時發(fā)酵情況杰出，產(chǎn)質(zhì)

量也較高。

釀酒甄鍋

二、“勻、透、適、低”

配糟操作有幾個要害要點(diǎn)，能夠總結(jié)為“勻、透、適、低”。

勻：便是配料要均勻，包含原料、輔料、母糟、曲粉要混合均

勻，只有保證配糟均勻，才能為微生物創(chuàng)造一個適宜的成長條

件，操作均勻是全部操作的前提。

釀酒甄鍋

透：便是透徹，使?jié){水要澆透酒醅，不能出現(xiàn)部分水大部分水小

的情況。

釀酒甄鍋

適：是指配糟的工藝參數(shù)要適宜，包含淀粉濃度、入池溫度、入

池水分、入池酸度要在適宜的范圍內(nèi)，為發(fā)酵做好準(zhǔn)備工作。

釀酒甄鍋

低：是指低溫入池，低溫緩慢發(fā)酵，這樣能夠操控雜味物質(zhì)的生

成，使酒質(zhì)更純潔，產(chǎn)酒量也有提高。

釀酒專用設(shè)備燒酒鍋不銹鋼白酒造酒設(shè)備釀酒甄鍋

釀酒甄鍋合理配料麩曲

釀酒甄鍋生產(chǎn)白酒的合理配料理念，同樣可延伸到小曲白酒和大曲白酒生產(chǎn)工藝中去。

釀酒甄鍋根據(jù)季節(jié)和氣候變化，調(diào)整入池酒醅的淀粉濃度，包含入池水分和酸度，稱為合理配料。

釀酒甄鍋常用的配料份額以投糧為基準(zhǔn)，如糧醅比、糧曲比、糧水比、糧糠（輔料）比。

釀酒甄鍋中糧食入池條件首要操控目標(biāo)是入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池糖分等。

釀酒甄鍋合理配料的首要方法是穩(wěn)定操控幾個可控目標(biāo)，如入池水分、糧糠比等，然后經(jīng)過底醅用量的增減來調(diào)整入池淀粉的濃度。

釀酒甄鍋一般是夏季操控入池淀粉濃度，多用底醅；冬天操控入池淀粉濃度，少用底醅；氣候由冷轉(zhuǎn)暖，逐漸添加底醅用量；氣候由暖轉(zhuǎn)冷逐漸減少底醅用量，以操控發(fā)酵酒醅的升溫文生酸。

釀酒甄鍋固態(tài)發(fā)酵的小曲酒，投糧以培菌糟計(jì)，底醅就是蒸酒后的發(fā)酵糟，配料原則與麩曲白酒相同。