濟(jì)南永泰化工有限公司主營(yíng)：觸變潤(rùn)滑劑,硅酸鎂鋁,環(huán)烷酸,石油磺酸鈉,
日用食用級(jí)甘油其中一種-生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類(lèi)、葡萄糖等還原糖，屬于多元醇類(lèi)甘油；除具有保濕、保潤(rùn)功能外，還具有高活性、、促醇化等特殊功效 。每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會(huì)改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。 [3] 在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用不同品質(zhì)的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來(lái)源。作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。添加量：0.8%~1%果酒行業(yè)的應(yīng)用用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱(chēng)為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來(lái)源。作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質(zhì)、口感，去除苦、澀味。添加量：1%肉干、香腸、臘肉行業(yè)的運(yùn)用腌臘制品、肉干、香腸的用法：在加工制作時(shí)，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。作用：鎖水、保濕，達(dá)到增重效果，延長(zhǎng)保質(zhì)期。添加量：1.2%~1.5% [4] 果脯行業(yè)的運(yùn)用果脯在加工制作時(shí)，因存放問(wèn)題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性，達(dá)到護(hù)色、保鮮、增重效果，延長(zhǎng)保質(zhì)期。添加量：0.8%~1%

甘油是脂肪醇，具備脂肪醇的有機(jī)化學(xué)特異性；另外也是多元醇，是的三元醇，因而，甘油的物理性質(zhì)除開(kāi)脂肪醇的基本定律外，也有多元醇的特性。實(shí)際說(shuō)甘油可發(fā)生的化學(xué)變化有：與強(qiáng)氧化劑、羧基、酸酐、酰氯等反映生成鹽或酯；與醇生成醚；與發(fā)生加成反應(yīng)生成酯；與堿金屬氫氧化物或堿金屬氫化物發(fā)生醇凎反映生成鹽；與多元化脂環(huán)族羧基或多元化芬芳酸發(fā)生分子結(jié)構(gòu)間縮合反應(yīng)生成聚脂。

甘油是什么

甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當(dāng)人體攝入食用脂肪時(shí),其中的甘油三酸酯經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝分解,形成甘油并儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。

冬天，人們?yōu)榱说钟稍铮o皮膚擦上一點(diǎn)甘油。

甘油，誰(shuí)都認(rèn)得它：無(wú)色、無(wú)臭、有甜味的粘稠油狀的液體。可是，甘油的真面目卻完全兩樣，純凈的甘油是白色的晶體。它在17℃時(shí)融化。普通的甘油里因?yàn)楹幸恍┧只螂s質(zhì)，所以變得不易凝固了。

甘油具有甜味，這與它的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)系，在化學(xué)上，由一個(gè)氫原子與一個(gè)氧原子手拉著手結(jié)成的基團(tuán)——OH，叫做羥基。一般來(lái)說(shuō)，單糖(如葡萄糖和果糖等)和雙糖(如蔗糖和麥芽糖等)里所含的羥基越多，它就越甜。甘油跟單糖分子相象，在它的分子里含有三個(gè)羥基，所以也帶有甜味。

甘油是皮膚的“衛(wèi)兵”，因?yàn)樗芪账?，不僅能保護(hù)皮膚，不讓北方來(lái)客——寒流奪走水分，防止燥裂，而且還能從寒流中奪來(lái)水分呢!