三氯蔗糖(蔗糖素)是新一代甜味劑，外觀為白色結(jié)晶粉末 (或顆粒)，甜度約為蔗糖的600倍；是一種以蔗糖為材料的甜味劑，口感樸素；在產(chǎn)品運用中，安穩(wěn)性高、耐酸堿、耐高溫、貨架期長；安全性高；

三氯蔗糖功用性質(zhì)

  甜度是蔗糖的600倍；

  是一種以蔗糖為材料的甜品劑，口感樸素；

  安穩(wěn)性高，耐酸堿，耐高溫，貨架期長；

  安全性高，ADI值15mg/kg；

飲料 （三氯蔗糖參看添加量：100～250mg/Kg）

  原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料

飲料頂用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改進風(fēng)味而且下降原材料本錢，其他由于三氯蔗糖在加熱、 滅菌、長期保存等方面，也具有很好的安穩(wěn)性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于出產(chǎn)飲料時，易于出產(chǎn)運用和流通處理。

  豆?jié){、豆奶、能量飲料、運動飲料

運用三氯蔗糖還能夠掩蔽維生素和各種機能性物質(zhì)發(fā)作的澀味等不良滋味。由于三氯蔗糖本身的安穩(wěn)功用極好，不易與其他物質(zhì)發(fā)作反響，所以，作為甜味劑在飲料出產(chǎn)中添加運用時，不會對飲料的香味、顏色、透明性、粘性等安穩(wěn)性政策發(fā)作任何影響，易于運用。

  咖啡、可可等中性飲料

選用煮沸加熱、甚至選用蒸汽加熱等加熱辦法加熱后出售時，運用三氯蔗糖作為甜味劑則能夠徹底克服這類飲料在高溫時呈現(xiàn)出的甜度下降、甜味口感下降等現(xiàn)象。

  酒精飲料

能夠起到緩解酒精飲料的辛辣口感的一起效果。

乳制品 （三氯蔗糖參看添加量：60～200mg/Kg）

  牛奶、風(fēng)味奶、人工奶制品

它能飽嘗巴氏滅菌或超高溫瞬時滅菌處理而不損甜度，經(jīng)超高溫瞬時滅菌處理過的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會有所下降。

  酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料

乳酸乳在發(fā)酵進程中會發(fā)作一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種滋味，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH安穩(wěn)性和清新的口感能遮蓋這種不良風(fēng)味。

  冰淇淋

烘焙食物（三氯蔗糖參看添加量：150～250mg/Kg）

  面包、蛋糕及各式點心

  餅干、曲奇餅

  餡料制品

加工生果和蔬菜（三氯蔗糖參看添加量：150～400mg/Kg）

  蜜餞，罐裝生果

  果醬，加工蔬菜和蔬菜汁

  運用三氯蔗糖的滲透功用好，用于生果罐頭類、蜜餞類食物的出產(chǎn)。 

甜食（三氯蔗糖參看添加量：150～500mg/Kg）

  冷凍甜品

凝膠,布丁和果凍，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖

  糖果

口香糖，薄荷糖，硬糖，軟糖，潤喉糖