山東一晨生物科技有限公司主營(yíng)：食品添加劑,氨基酸

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專(zhuān)業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷(xiāo)協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.本公司堅(jiān)持信譽(yù)為立足之本，誠(chéng)信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營(yíng)，勇于開(kāi)拓，與國(guó)內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)協(xié)作和貿(mào)易往來(lái)關(guān)系.誠(chéng)信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專(zhuān)業(yè)被視為強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽(yù)。山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

文獻(xiàn)曾報(bào)道，高劑量添加苯甲酸可導(dǎo)致母豬xue清磷水平的上升。但本試驗(yàn)中，僅在0.5%的添加水平時(shí)發(fā)現(xiàn)清磷水平的上升，而添加2%時(shí)卻極顯著降低了清磷水平。Sauer等（2009）報(bào)道，在生長(zhǎng)豬日糧中添加2.0%的苯甲酸，持續(xù)21天，可提高生長(zhǎng)豬血漿中磷水平。長(zhǎng)期高劑量添加苯甲酸可提高碳酸酐酶刺激的遠(yuǎn)端小管表達(dá)，這個(gè)結(jié)論還存在爭(zhēng)議。但這似乎只存在于苯甲酸添加劑量高于1.0%的情況下，因?yàn)槠渌^長(zhǎng)時(shí)間低劑量添加苯甲酸對(duì)血液磷、鈣的濃度無(wú)影響，如Buhler等（2010）0.5%的添加水平、Norgaard等（2014）1%的添加水平。清中磷、鈣水平并不能充分說(shuō)明機(jī)體的骨骼礦物質(zhì)含量水平，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。本試驗(yàn)中添加苯甲酸對(duì)母豬的掌骨重量、鈣磷含量、鈣磷比均無(wú)影響。Buhler等（2010）報(bào)道，在生長(zhǎng)育肥豬低磷日糧中，添加苯甲酸可降低豬的掌骨穩(wěn)定性。添加苯甲酸對(duì)母豬的胃無(wú)負(fù)影響

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專(zhuān)業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷(xiāo)協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.本公司堅(jiān)持信譽(yù)為立足之本，誠(chéng)信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營(yíng)，勇于開(kāi)拓，與國(guó)內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)協(xié)作和貿(mào)易往來(lái)關(guān)系.誠(chéng)信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專(zhuān)業(yè)被視為強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽(yù)。山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

在國(guó)內(nèi)，一些關(guān)于肉制品科學(xué)和加工工藝的文獻(xiàn)中，也提到可以采用苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑(孔保華，2003; 葛長(zhǎng)榮，2002)。2004年在中國(guó)食品添加劑協(xié)會(huì)一次交流大會(huì)上，有企業(yè)提出“關(guān)于修改《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》禁止使用面粉增白劑(過(guò)氧化苯甲酰)的建議”，建議受到與會(huì)者的重視 (化工， 2004)。因?yàn)檫^(guò)氧化苯甲酰在面粉中終會(huì)形成苯甲酸，于是國(guó)內(nèi)有些企業(yè)對(duì)甲酸和苯甲酸鈉禁止在肉制品中使用也提出了質(zhì)疑，引起了爭(zhēng)論。

那么究竟有沒(méi)有必要修改《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，擴(kuò)大其使用范圍呢?首先，從苯甲酸和苯甲酸鈉的防腐作用機(jī)理知道，苯甲酸類(lèi)防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的，而食品的pH值對(duì)苯甲酸在食品中未離解的百分比含量影響很大，即食品的pH值對(duì)苯甲酸類(lèi)防腐效果影響很大。從表1看出，在相同的酸性下，不同添加劑作用不同，pH值為 5 時(shí)，苯甲酸未解離分子是山梨酸的 1/3，即在 pH 值為 5 的食品中，山梨酸的抑菌效果是苯甲酸的3倍(侯振建，2004)。但在 pH 值為 4 以下時(shí)，效果相差并不大，因此苯甲酸類(lèi)防腐劑一般用于軟飲料、果醬、泡菜等酸性食品中。而肉制品pH 值一般為 5.3-6.5，即使是發(fā)酵肉制品，如意大利色拉米腸和德式色拉米腸，pH值也只在4.7-5.3之間(孔保華，2003)，苯甲酸的防腐效果也受到限制。因此，除了在發(fā)酵肉制品中有部分效果，苯甲酸在一般肉制品中很難起防腐作用。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專(zhuān)業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷(xiāo)協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.本公司堅(jiān)持信譽(yù)為立足之本，誠(chéng)信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營(yíng)，勇于開(kāi)拓，與國(guó)內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)協(xié)作和貿(mào)易往來(lái)關(guān)系.誠(chéng)信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專(zhuān)業(yè)被視為強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽(yù)。山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

苯甲酸鈉是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，用量過(guò)多會(huì)對(duì)人體gan臟產(chǎn)生危害，甚至致癌. 根據(jù)GB2760—1996國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在肉制食中不得使用苯甲酸鈉。

“蘇丹紅”事件發(fā)生后，各種食品添加劑隨之引起了公眾的極大關(guān)注而被頻頻“曝光”。根據(jù)我國(guó) GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，在肉制品中，食品防腐劑苯甲酸和苯甲酸鈉不得檢出。但是有些報(bào)道，如“苯甲酸和苯甲酸鈉在肉制品中是強(qiáng)制禁止使用的，因?yàn)橛卸尽?，“苯甲酸含有苯，苯是致癌物質(zhì)”等等，這些報(bào)道是否準(zhǔn)確科學(xué)?本文通過(guò)介紹苯甲酸和苯甲酸鈉的理化性質(zhì)、防腐機(jī)理、毒性試驗(yàn)及其在人體內(nèi)的解du機(jī)理，以及國(guó)外對(duì)這兩種防腐劑的使用情況，旨在為探討苯甲酸和苯甲酸鈉能否在肉制品中添加使用提供參考依據(jù)。