醬油粉 醬油粉生產(chǎn)廠家 醬油粉價格 食品級醬油粉 醬油粉廠家價格 河北醬油粉生產(chǎn)廠家

醬油粉簡介：

醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。它*限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味，又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味，復(fù)水性能好，色澤誘人，風(fēng)味濃郁，調(diào)味效果顯著，便于保存運輸。廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個方面，是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加劑。

摘要：醬油粉是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用，通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。本文對其生產(chǎn)工藝進行了詳細(xì)討論，對生產(chǎn)有一定的指導(dǎo)意義。

醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。它*限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味，又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味，復(fù)水性能好，色澤誘人，風(fēng)味濃郁，調(diào)味效果顯著，便于保存運輸。廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個方面，是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加劑。

醬油粉制備：

醬油粉生產(chǎn)工藝

填充料、食鹽、白砂糖、味精、酵母抽提物、肌苷酸、鳥苷酸 香精

↓ ↓

發(fā)酵醬油→ 混合攪拌 → 預(yù)熱→真空濃縮→噴霧干燥→包裝成品

醬油粉參考配方：

優(yōu)質(zhì)發(fā)酵醬油 45%~50%

水 10%

填充料 30%~35%

食鹽、白砂糖、味精 7%-9%

酵母抽提物、肌苷酸、鳥苷酸、香精 1%~3%

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