鳥苷酸廠家批發(fā)5-鳥苷一磷酸二鈉鹽/5′-鳥苷酸二鈉/5'-鳥甙酸二鈉/鳥苷酸二鈉/鳥苷-5'-磷酸二鈉鹽/5'-一磷酸鳥苷二鈉/5'-鳥嘌呤磷酸二鈉鹽/5′-GMP，2Na

【產(chǎn)品簡介】

分子式：C10H14N5O8P            

分子量：363.22

鳥苷酸性狀：無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有特殊滋味。

用途：調(diào)味劑

【產(chǎn)品用途】

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》規(guī)定：5’-鳥苷酸二鈉用于醬油、調(diào)味料生產(chǎn)中，用量視正常生產(chǎn)需要而定。按FAO/WHO規(guī)定，5’-鳥苷酸二鈉可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類，*允許用量為0．5g/kg

①本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協(xié)同作用。②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。③本品通常很少單獨使用，可多與谷氨酸鈉(味精)等合用。混合使用時，其用量約為味精總量的1%～5%。④本品尚可與肌苷酸鈉以1：1配合，廣泛應(yīng)用于各類食品。

  1．使用注意事項：

  （1）本品與谷氨酸鈉或5′-肌苷酸二鈉并用，有顯著的協(xié)同作用，鮮味大增。

  （2）本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。

  2．使用范圍及使用量

  （1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》（GB2760-1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

  （2）實際使用參考

  ①本品通常很少單獨使用，而多與谷氨酸鈉（味精）等并用?；旌鲜褂脮r，其用量約為味精總量的1%~5%，醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1lg/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。

使用說明：本品可直接添加到各類食品中，起增味作用，是經(jīng)濟、高效的風(fēng)味增強劑。如在醬油中添加五萬分之一至十萬分之一，即呈特殊鮮味。一般與味精、5’-肌苷酸二鈉等合用，以提高增鮮效果。

使用范圍：呈味核苷酸二鈉系列產(chǎn)品主要為白色結(jié)晶貨白色結(jié)晶性粉末，廣泛應(yīng)用在各類食品中，作為食品的增味劑使用。

使用方法和使用量：直接添加到各類食品中，按生產(chǎn)需要適量食用。

【食品行業(yè)】：食品營養(yǎng)強化

【醫(yī)藥制造】：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。