大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料，經(jīng)預(yù)處理，酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無(wú)不良?xì)馕?。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下具有獨(dú)特的穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì)、乳化脂肪性能。

【大豆多糖特點(diǎn)】 

1.高酸穩(wěn)定性：能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時(shí)間和溫度影響；

2.強(qiáng)乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口性更好；

4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達(dá)80％以上，完全溶解于水中，具有可溶性膳食纖維

【大豆多糖主要成分】

半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等

【大豆多糖應(yīng)用原理】

分子結(jié)構(gòu)上大豆多糖結(jié)構(gòu)主要是酸性糖（半乳糖醛酸聚糖、鼠李二半乳糖醛酸聚糖）主鏈和中性糖（阿拉伯聚糖和半乳聚糖）支鏈組成，而蛋白質(zhì)是由肽鏈組成的含有酸性羧基和堿性氨基組成的聚合物。當(dāng)?shù)鞍兹芤杭尤氪蠖苟嗵菚r(shí)，大豆多糖的酸性主鏈與蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合，使整個(gè)結(jié)合體帶負(fù)電荷而相互排斥，防止蛋白粒子相互接觸而沉淀，與其它酸性多糖穩(wěn)定劑相比，大豆多糖還有長(zhǎng)的中性支鏈，能維持蛋白粒子更大的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白顆粒即使在等電點(diǎn)也不能相互接觸而沉淀，這就是大豆多糖優(yōu)于其它穩(wěn)定劑并能在酸性條件下的原因。

【大豆多糖質(zhì)量指標(biāo)】

總多糖含量Total Polysaccharides (%)	≥80
蛋白       Protein(*6.25,干基，% )	≤6
脂肪          Fat (%)	≤1
水份         Moisture(%)	≤8
灰份          Ash (%)	≤8
pH值     pH Value	6～8
砷            Arsenic (As, mg/kg)	<0.5
鉛            Lead (Pb, mg/kg)	<1.0
致病菌      Pathogenic-bacteria	無(wú)
細(xì)菌總數(shù)   Stand Plate Count ( Unit/g)	<10000
大腸菌群   E.coli(unit/100g)	<30

【大豆多糖使用范圍】

做為乳化穩(wěn)定劑可用于： 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等； 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料； 蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各種固體蛋白飲料中。 做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和保健品中。

【大豆多糖保質(zhì)期】在陰涼、干燥環(huán)境下24個(gè)月。

河北百味生物科技有限公司是集生物技術(shù)的研發(fā)，食品添加劑、飼料添加劑及化工原料的生產(chǎn)銷售于一體的專業(yè)運(yùn)營(yíng)商。河北百味生物科技有限公司本著務(wù)實(shí)創(chuàng)新，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)謀發(fā)展的宗旨，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)

售后說(shuō)明

1. 物流配送

   百世快遞或以物流方式配送，具體以咨詢客服為準(zhǔn)。

2. 付款方式

   款到發(fā)貨，需要咨詢客服。

3. 退換貨政策

   產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件換貨，需要咨詢客服。

4. 發(fā)票制度說(shuō)明

   采購(gòu)時(shí)需要聯(lián)系客服人員咨詢發(fā)票問(wèn)題。