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       牛奶細(xì)菌超標(biāo)大部分是原因在CIP，所以CIP對(duì)設(shè)備的清洗是至關(guān)重要的。CIP人員要嚴(yán)格按照清洗流程和要求進(jìn)行設(shè)備的清洗，對(duì)清洗液的濃度、溫度、時(shí)間一定要控制好，如果清洗液濃度偏低就達(dá)不到清洗要求，殺不死細(xì)菌，但是如果濃度偏高就會(huì)有過(guò)多的殘留。溫度的控制，酸洗溫度不宜超過(guò)80℃，酸洗溫度過(guò)高就會(huì)失去酸的活性，從而降低清洗效果，在75℃左右。CIP的環(huán)境衛(wèi)生也要有嚴(yán)格的規(guī)定，不能存放任何化學(xué)物品，設(shè)備的衛(wèi)生要一直保持干凈以免對(duì)牛奶造成二次污染。

擠奶廳衛(wèi)生

      要為奶牛創(chuàng)造干凈舒適的擠奶環(huán)境，骯臟的擠奶廳只會(huì)對(duì)、管道造成污染，直接影響牛奶質(zhì)量。

在擠奶操作中，要隨時(shí)保持?jǐn)D奶廳包括待擠廳的地面、擠奶臺(tái)面、擠奶設(shè)備及附屬設(shè)施的衛(wèi)生清潔，盡可能減少及擠奶設(shè)備附近的污染源。

      4.工作人員衛(wèi)生

      每一名擠奶員都要著干凈整潔的工作服，定期清理手套、雨鞋、圍裙、套袖等防護(hù)用品的污漬，以減少污染源。

      六、建立完整的信息記錄

      完整的信息記錄將會(huì)給飼養(yǎng)、繁育、獸醫(yī)部門提供可靠的數(shù)據(jù)，對(duì)于牧場(chǎng)合理分群、飼喂、配種、有著重要的參考價(jià)值。

      以下數(shù)據(jù)的記錄和整理可以由擠奶廳來(lái)完成：

      奶牛是草食家畜，每天不僅需采食大量干草與青綠飼料，還需用精料來(lái)補(bǔ)充缺少的營(yíng)養(yǎng)。所以一是要備足草。種草養(yǎng)奶牛是減少飼養(yǎng)成本、增加奶牛產(chǎn)奶量的有效途徑，要根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模確定種草面積，做到草畜平衡。zui好在奶牛引進(jìn)前兩個(gè)多月播種牧草，待奶牛進(jìn)場(chǎng)后，正好可以刈割飼喂。青貯飼料也是奶牛場(chǎng)必備飼料，所以奶牛場(chǎng)需建青貯窖，青貯窖的容積根據(jù)飼養(yǎng)量而定，以滿足奶牛常年青綠飼料的供應(yīng)又不致浪費(fèi)。一般每500公斤青貯飼料占1立方米的容積。二是要備好精料。奶牛日糧應(yīng)以多汁飼料、青干草等粗飼料為主，但也需添加一定量的精料，以補(bǔ)充不足的能量和營(yíng)養(yǎng)，提高其產(chǎn)奶量。用大型飼料廠家生產(chǎn)的濃縮料，另加同等量干玉米面即可，也可在建飼料庫(kù)的同時(shí)建一小型飼料加工間，購(gòu)入大廠預(yù)混料后，自行加工全價(jià)配合飼料。