諸城市浩鼎機(jī)械有限公司主營(yíng)：環(huán)保設(shè)備,屠宰分割設(shè)備,飲料生產(chǎn)專(zhuān)用設(shè)備,食品機(jī)械

切肉

    切肉手工操作是先切成2-3cm的片狀，后切條，切條的時(shí)候要順著肌鍵的紋理方向切，這樣做出的牛肉干才可以撕成細(xì)條，切肉的時(shí)候注意別傷到手。如果產(chǎn)量很大，單純的手工切可能滿(mǎn)足不了生產(chǎn)的需要，我們可以選用切片機(jī)，直接一次切成片狀，然后再手工切成條，手工和機(jī)器結(jié)合的方式是為了在切割的時(shí)候還會(huì)保持把原料肉片切成約50cm的長(zhǎng)條狀，便于下烘干時(shí)的掛料。

選擇干燥設(shè)備應(yīng)考慮的因素：

1.物料的理化特性--形態(tài)、含水量、含水性質(zhì)、結(jié)晶水、粒度、容重、粘性、熱敏性、軟化點(diǎn)、相變點(diǎn)、觸變性、毒性、腐蝕性、異味、可燃性、性、靜電性、透氣性、團(tuán)聚性、晶體或顆粒的易粉碎性。

2.物料的干燥特性--在擬選干燥條件下的干燥曲線、臨界含水率、平衡含水率。

3.干燥產(chǎn)量要求及遠(yuǎn)景規(guī)劃。

4.物料商品價(jià)值及干燥效果對(duì)其的影響。如產(chǎn)品水分、污染、溫度、磨損、粉化、粉碎、復(fù)水性等對(duì)商品價(jià)值的影響。

5.對(duì)物料回收率的要求。

6.物料干燥過(guò)程的上下序工藝。

7.物料過(guò)去的干燥方法或類(lèi)似產(chǎn)品的干燥方法。

8.可利用的熱源(煤、燃油、電、煤氣、液化氣、)。

9.安裝場(chǎng)地大小，有無(wú)特殊要求。

10.環(huán)保要求--對(duì)粉塵排放、噪音、振動(dòng)、異味、揮發(fā)物...等的限制條件。

11.可能投入的采購(gòu)資金量，當(dāng)?shù)厝斯ぁ⑼恋亍⒛茉磧r(jià)格。

12.用戶(hù)的操作人員水平及維修能力。

   對(duì)零部件、關(guān)鍵配合件，進(jìn)行預(yù)檢測(cè)和預(yù)裝配，以避免安裝工作中的返工，保證安裝進(jìn)度及安裝質(zhì)量。目前在食品、生物、化工等領(lǐng)域已經(jīng)有了它的用武之地。大型設(shè)備日處理量都是幾十噸。烘干機(jī)的高溫氣體在移動(dòng)時(shí)，流體緊靠烘干機(jī)滾筒壁面上就會(huì)有一層用來(lái)氣體做層流運(yùn)動(dòng)的邊界層，大家都把這種流體運(yùn)動(dòng)的邊界層又稱(chēng)作了層流底層，層流底層中的流體的移動(dòng)形式就是平行在滾筒壁面的移動(dòng)，因?yàn)閷恿鞯讓又袥](méi)有產(chǎn)生橫向的位移，所以在熱量經(jīng)過(guò)層流底層時(shí)，只有以傳導(dǎo)的形式來(lái)進(jìn)行烘干機(jī)高溫氣體的熱量傳遞。烘干機(jī)的熱傳遞依靠的是高溫氣體和物料的熱交換，物料是經(jīng)過(guò)了高溫把水分蒸發(fā)出的，氣體中是依靠流體定義的質(zhì)點(diǎn)廣義的位移，熱氣體中的熱量是經(jīng)過(guò)高溫傳遞向低溫。由于烘干機(jī)傾斜放置，物料一方面在重力和回轉(zhuǎn)作用下流向后端，另一方面物料被抄板反復(fù)抄起，帶至上端再不斷地?fù)P撒下來(lái)，使物料在筒內(nèi)形成均勻的幕簾，充分與筒內(nèi)的熱氣流進(jìn)行熱交換，由于物料反復(fù)揚(yáng)撒，所含的水分逐漸被烘干，從而達(dá)到烘干的目的。