山西新崛廚業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 其他家電配件
酒店廚房設(shè)備-新崛廚業(yè)-酒店廚房設(shè)備批發(fā)
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太原新崛廚業(yè)有限公司
廚房設(shè)備維修
廚房設(shè)備維修是指針對廚房內(nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問題的情況下,進(jìn)行的一項(xiàng)服務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性,大多需要專業(yè)人員來進(jìn)行。太原新崛廚業(yè)有限公司新崛廚房設(shè)備:不銹鋼櫥柜臺面優(yōu)點(diǎn)1、不用檢測也絕dui環(huán)保,因?yàn)椴讳P鋼不是用環(huán)氧樹脂合成的,也沒有天然花崗巖的輻射。下面我針對家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說明。家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備,電磁爐,抽油煙機(jī),櫥柜,排煙管道,水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用,燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修,大多是從市場上買的燃?xì)庠?,牌子很多,這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下,要先切斷氣源,如有說明書,要按照上面說明進(jìn)行更換,否則必須請專業(yè)人員進(jìn)行維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后,要先切斷電源,打電話讓專業(yè)售后人員過來維修,切忌自己私自拆開維修??傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下,不能亂拆卸,弄巧成拙,造成不必要的損失,未過保修期的設(shè)備無論自己懂否,都不要拆卸,及時到找售后人員解決。
酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則
衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備,其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說,酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)?,F(xiàn)在市場上的櫥柜設(shè)計(jì),密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。
防火。都屬于日常生活用品,吃飯做飯都離不開這三類,但一般都是以廚具來涵蓋這三類?,F(xiàn)在的酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速,甚至于無名火設(shè)備的出現(xiàn),引起了廚房的革命,但是,大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的,所以設(shè)備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,特別應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設(shè)備,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。
新崛廚房設(shè)備廠設(shè)計(jì)的具體標(biāo)準(zhǔn)和要求1. 廚房空間布局要合理:形成進(jìn)貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系,避免各區(qū)間的相互交叉;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點(diǎn),比如長久使用容易沾上細(xì)jun,而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞。2. 加工區(qū)與輔助區(qū)要分離:即庫房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔;3. 廚房傳菜路線(通道)不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉,混合使用;4. 廚房與餐廳之間,采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進(jìn)出門要分開,并能自動閉合;5. 原則上要求廚房與餐廳應(yīng)處于同一樓層,連接通道順暢,出菜口與餐桌的最遠(yuǎn)距離應(yīng)控制在40米以內(nèi);6. 所有廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能(地面采用防滑材料),排水溝暢通,出水口設(shè)置防鼠網(wǎng)。