保鮮配菜柜 食品保鮮配菜柜
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保鮮配菜柜-食品保鮮配菜柜

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發(fā)貨地 山東省濟南市
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商品介紹
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品牌 濟南世紀(jì)華廚
種類 冷柜
制溫范圍 -5-18（℃）
電壓 220v
功率 0.35（kw）
是否加工定制 是
適用范圍 廚房餐廳超市
尺寸 1600*850*900（mm）
容量 0.373（立方米）
產(chǎn)地 山東濟南
型號 SD-hcg02
商品介紹


 山東濟南世紀(jì)華廚廚房設(shè)備有限公司。作為設(shè)計和制造、銷售專業(yè)的飯店、食堂、學(xué)校、超市、便利店、餐飲、糕點、面包、冰淇淋等行業(yè)的專業(yè)制冷、廚房設(shè)備，在專業(yè)領(lǐng)域里贏得了良好的品牌聲譽，為客戶提供充滿創(chuàng)意亮點的解決方案。 

食品速凍的影響因素可分為：

1、低溫冷柜冷卻介質(zhì)溫度：食品凍結(jié)速度和冰點與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低，凍結(jié)速度越快。

2、凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)表面積、風(fēng)速、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結(jié)速度：試驗表明，青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時需120分鐘，4.5m/s風(fēng)速時只需10分鐘即可。

3、潛熱與焓差的影響：1kg由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰同樣需要80kcal冷量?？梢娊Y(jié)晶潛熱需要更多的冷量。同樣當(dāng)焓差較大時，如進(jìn)貨溫度較高，不僅需要較大的冷量還需要較長的凍結(jié)時間。

4、低溫冷柜食品成分的影響：導(dǎo)熱系數(shù)高的食品比導(dǎo)熱系數(shù)低的食品凍結(jié)速度快，如果食品表層敷塑膜不僅導(dǎo)熱慢，而且阻礙著風(fēng)。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15，塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028，風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。

5、食品厚度的影響：食品厚度的平方和速凍時間成正比。食品越厚,速凍時間越長。

聯(lián)系方式
公司名稱 濟南世紀(jì)華廚廚房設(shè)備有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理 （QQ：815187334）
手機 憩憦憫憩憤憫憨憩憥憦憦
地址 山東省濟南市
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