文軒牌傳統(tǒng)型釀酒設(shè)備  純糧食發(fā)酵固態(tài)蒸酒煮飯鍋 大小尺寸可定做

釀酒設(shè)備對(duì)溫度有哪些要求

  高溫會(huì)促進(jìn)氧化，微生物引起的酸敗及失穩(wěn)。在加溫的條件下發(fā)酵和儲(chǔ)存會(huì)使預(yù)期的除酒精外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。對(duì)于固態(tài)釀酒而言，糧食可先用水浸泡，還可縮短蒸糧時(shí)間，為蒸糧提供良好基礎(chǔ)。

  下曲溫度低，酒曲中的釀酒微生物活動(dòng)緩慢，使得后期升溫不夠，嚴(yán)重影響糖化以及發(fā)酵程度，大大降低了出酒率以及酒中香味成分的含量，使得酒質(zhì)淡薄，香氣口味均不足。

  下曲溫度冬天控制在33-36℃，春秋33℃，夏季28-30℃。用酒曲發(fā)酵時(shí)，控制發(fā)酵室溫度在20-28度為佳。夏季溫度太高時(shí)請(qǐng)注意控制發(fā)酵料醅的溫度不超過(guò)36度，溫度過(guò)高會(huì)促進(jìn)氧化，微生物引起的酸敗及失穩(wěn)。

1.簡(jiǎn)易型釀酒設(shè)備是專(zhuān)門(mén)為家庭、小酒坊研制的新型的、運(yùn)用成熟的蒸酒設(shè)備，可同時(shí)用于蒸糧食和烤酒。固態(tài)/液態(tài)/生料/熟料均可，真正的一機(jī)多用。

2.以最好的質(zhì)量（全304不銹鋼材質(zhì)），最低的價(jià)格，在云、貴、川、湘、桂等地區(qū)固態(tài)/液態(tài)釀造小曲白酒、米酒、果酒等酒類(lèi)的生產(chǎn)過(guò)程中得到了廣泛地認(rèn)可和客戶(hù)的一致好評(píng)。

3.大小、型號(hào)、結(jié)構(gòu)均可以根據(jù)客戶(hù)的喜好、需求來(lái)量身定制。