山東爐旺達廚業(yè)有限公司主營：電磁灶,廚房設(shè)備,炊事機械,食品機械

  

商用爐灶的普及在很大程度上是由于其產(chǎn)品的價格的大幅下降得以實現(xiàn)的。在我國，當商用爐灶的單價在1000元的時候，普及率只有十萬分之七左右，而當商用爐灶的價格下降到了300元的時候，普及率已經(jīng)達到了百分之二。在我國內(nèi)地，電力短缺問題得到改善，電價相對平穩(wěn)，主動推廣商用爐灶對于電路部門來說都是很現(xiàn)實的。成本下降三倍導致普及率上升了三十倍以上。如果成本價格高高在上，普及就會成問題。

   在歐美日等發(fā)達國家，多頭的大功率的商用爐灶的價格比燃氣灶和電爐的價格高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸的影響。例如歐洲的大功率商用爐灶，在香港的售價在三萬港幣以上，而同樣的燃氣灶只有一兩千而已。在日本，商用爐灶的價格基本都在一萬人民幣以上，比燃氣灶貴。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。所以成本依然是決定產(chǎn)品普及的主要因素。大功率產(chǎn)品的普及也是需要降低產(chǎn)品制造成本和零售價格的。

酒店廚房廚具安全知識

1、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事 故的發(fā)生。

2、廚房內(nèi)應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

3、操作人員應及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

4、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

5、嚴格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。公司堅持“以人為本、以市場為導向”的經(jīng)營策略，推行“精心制造、精誠服務”的質(zhì)量方針，爐旺達節(jié)能電器電磁灶好質(zhì)量，好選擇。如部門內(nèi)發(fā)生火災、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面 警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性的事故時，事故當事人及相關(guān)負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權(quán)利。

6、負責根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。

電磁爐與傳統(tǒng)爐灶相比，優(yōu)劣勢在哪里？

     隨著科技的進步，商用電磁爐逐漸替代了傳統(tǒng)爐灶，究竟電磁和傳統(tǒng)爐灶相比有哪些具體優(yōu)勢呢？我們可以做一個比較。

     一，安全性。從工作原理來說：電磁爐采用采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，使用時會產(chǎn)生一定的輻射。別的因為商用電磁爐具有了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒服、安全、無明火、利于廚師安康、加熱時間短、炒菜快等長處，更被大家譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。而傳統(tǒng)爐灶是通過燃燒可燃氣體。