山東爐旺達廚業(yè)有限公司主營：電磁灶,廚房設(shè)備,炊事機械,食品機械

商用爐灶是采用磁場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，即通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高電磁爐頻交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過鐵磁材料器皿底部，在其體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器皿本身自行高速發(fā)熱（將電能轉(zhuǎn)換為熱能），用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食目的。所以，我們希望讓更多的人從熟悉和使用單灶商用爐灶開始，慢慢過渡到雙灶大功率產(chǎn)品，在滲透到商用市場的每一個角落。

商用電磁灶在使用前應(yīng)該注意

1.商用電磁灶最忌水汽和濕氣，應(yīng)遠離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻電扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，運用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的運用溫度為10－40℃。

2.商用電磁灶不能運用比如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食物，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

3.在運用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。

4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，避免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

5.在商用電磁爐2－3m的計劃內(nèi)，蕞佳不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，避免遭到不良影響。

6.商用電磁灶運用結(jié)束，應(yīng)把功率電位器再調(diào)到蕞小方位，等候散熱電扇連續(xù)運作后再封閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱計劃圈內(nèi)切忌用手直接接觸。

7.清洗商用電磁爐時，應(yīng)待其徹底冷卻，可用少量中性洗滌劑，切忌運用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不容許用水直接沖。

明檔組合爐

明檔組合爐升溫和保溫

    明檔組合爐升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學(xué)反應(yīng)的進行。

    明檔組合爐在升溫過程中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及松1節(jié)油等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對纖維素的氧化。每年節(jié)約的燃油氣相當(dāng)于勝利油田的年產(chǎn)量，每年可以為餐飲行業(yè)節(jié)約一千多億元的成本。公司堅持以人為本、科技創(chuàng)新，集國際同行業(yè)之精華與一體，根據(jù)各地用戶設(shè)備需要，廣泛征求客戶意見，用我們的智慧、技術(shù)、服務(wù)不斷創(chuàng)新出更好的產(chǎn)品！