1魚鱗中提取的膠原蛋白

魚鱗提取的膠原蛋白以羅非魚居多因?yàn)榱_非魚主要生長在高溫淡水水域在人工飼養(yǎng)條件下生長速度比野生深海魚快很多這樣就大大降低了魚類提取膠原蛋白的原料成本也是目前較為流行的魚膠原蛋白。

2深海魚皮中提取的膠原蛋白：

魚皮提取的膠原蛋白以深海鱈魚皮居多鱈魚主要產(chǎn)于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域

膠原蛋白肽膜處理新工藝膠原蛋白傳統(tǒng)工藝：
  膠原蛋白的提取工藝中，先將原料魚鱗、魚皮、魚骨等，加入適量的水混合后，經(jīng)過高溫蒸、在合適的pH條件下，加入適量的酶解劑，進(jìn)行酶解提取，完成后進(jìn)行精細(xì)過濾；濾液進(jìn)入蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)濃縮脫水，經(jīng)濃縮后的液體達(dá)到一定濃度后，進(jìn)入噴霧干燥設(shè)備，所得粉末即為膠原蛋白。

膠原蛋白的應(yīng)用

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。保健食品 、填充劑

飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，用量0.5%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。