L-肉堿

一、簡介

中文別名：維生素BT; 左卡尼汀;；左旋肉堿內(nèi)鹽
英文名稱：L-(-)-Carnitine；3-Hydroxy-4-(trimethylammonio) butanoate; Vitamin BT;
化學(xué)名稱：(R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-三甲基丙銨氫氧化物內(nèi)鹽;β-羥基γ-三甲銨丁酸

CAS號碼：541-15-1
分子式：C7H15NO3

分子量：161.20

純度：>98.0%

二、性狀

該品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味。 吸濕性極強(qiáng)，長期暴露在空氣中會潮解甚至可能液化。 該品易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在 或乙酸乙酯中幾乎不溶。

 極易吸潮，穩(wěn)定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。

三、用途

營養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于強(qiáng)化以大豆為基礎(chǔ)的*配方食品中。

【膳食補(bǔ)充】 

膳食中L－肉堿主要來源于動物，而植物中的含量很少。 

動物來源：豐富來源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等； 

植物來源：鱷梨、奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量臺灣高山水果中。  

【真假鑒別】

1、左旋肉堿顆粒比鹽大些，入口即化，有一點(diǎn)腥味、酸甜。

2、左旋肉堿吸濕性強(qiáng)，顯露在空氣中會潮解甚至可能液化。將左旋肉堿投入水中，將看到迅速溶化。 

3、放在空氣中，左旋肉堿吸濕性強(qiáng)，放在空氣中容易潮。  

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