辣椒油樹脂
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品牌 辣椒油樹脂
型號 食品級
貨號 sjxhz
主要營養(yǎng)成分 辣椒油樹脂
分類 增味劑
有效物質含量 99
外觀 粉末或結晶
產品規(guī)格 25kg/1件
含量 99
主要用途 食品、飼料調味、增味、合成、生化研究等
CAS 見說明
保質期 24月
包裝規(guī)格 25kg/1件
產品名稱 辣椒油樹脂廠家
商品介紹

辣椒油樹脂



一、簡介

【產品名稱】辣椒油(辣椒油樹脂)

【英文名稱】capsicol

【CAS號】8023-77-6

二、性狀

性狀:暗紅至橙紅色澄明液體,用乙醇抽提者其顏色比抽提物要暗。略黏,有強烈辛辣味,并有炙熱感,可及整個口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端,姜之辣要在舌的邊緣和背部)。

2、溶解性:可部分溶于乙醇,溶于大多數非揮發(fā)性油。

三、用途

 辣味食品,辣味調味品,方便面調味料,醬菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當于80--120 kg干辣椒。調料廠在生產調料時可與其它液體調味料添加劑混和,然后逐步擴大比例,使其在調味料中分布均勻即可。

具有鮮味的核昔酸類有肌苷酸 (IMP)、鳥苷酸 (GMP)、胞苷酸 (OMP)、尿苷酸(UMP)、黃苷酸(XMP)。 5’-肌苷酸在水溶液中只要有0.012%-0.025%的量存在就有呈味作用。5’-肌苷酸鈉及5’一鳥苷酸鈉在可pH3以下長時間加熱會分解而失去作用,但在pH4~6時非常穩(wěn)定。這兩種核苷酸對磷酸分解酶非常敏感,因為磷酸分解酶可將磷酸脫去而失去呈味作用。在市場上的5’一呈味核苷酸(I+G)是5’-肌苷酸鈉與5’一鳥苷酸鈉各50%的混合物,而且它們與谷氨酸鈉混合使用時則相乘效果。

水解動物蛋白(HAP)是新型食品添加劑,主要用于生產*調味品,以及作為功能性食品的基料。HAP主要以雞肉、豬肉、牛肉等為原料,通過酸解法和酶解法制備。酸解法需強酸、高溫,并且氨基酸色氨酸被破壞,酶解法條件溫和,氨基酸不被破壞,構型不發(fā)生改變。動物蛋白質由多種氨基酸縮合及聚合而成,當蛋白質分解成多肽和游離氨基酸時才呈現出各種復雜的滋味,而氣味則來源于極性氨基酸和還原糖通過美拉德反應的產物。雞精(粉)作為復合型調料,要有甘濃圓滿的滋味和濃烈的雞香味。雞精的生產工藝:雞肉調pH值6.5,加中性蛋白酶1.5%,控制溫度45-50度,水解2~3小時,滅酶,加入鹽、甜味劑、鮮味劑、風味增強劑、香辛料、填充劑等即可。

江蘇采薇生物科技有限公司,座落于江蘇省徐州市。通過公司全體員工十余年來的不懈努力,加上國內外多方朋友的鼎力支持與幫助,現有職工百余人,其中管理人員10人,業(yè)務人員30余名,科研人員20余名,運輸車輛20余部,倉貯面積2000余平方米,營銷網絡遍及全國及世界各大小城市。這來之不易的業(yè)績得益于對內嚴格管理、對外真誠合作。通過全體員工的不懈努力,公司總體銷售額穩(wěn)步上升,在全國食品添加劑行業(yè)中一直處于領先地位。有賴于社會各界朋友的大力支持與幫助,在新形勢下,我司緊緊的把握市場經濟脈膊,把人才戰(zhàn)略放在首位,以技術人才為骨干、以市場為導向,全體人員共同參與、嚴格管理、科學營銷,以優(yōu)質的售后服務和過硬的產品占領市場。公司一直奉行“以人為本”、“腳踏實地”“無私奉獻”的企業(yè)文化和經營理念以及“一切為了客戶、一切服務于客戶、客戶至上”的經營宗旨。

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公司名稱 江蘇采薇生物科技有限公司
聯系賣家 王經理 (QQ:864355939)
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地址 江蘇省徐州市
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