太原市新崛廚業(yè)有限公司主營：廚具的加工,銷售,安裝,燃?xì)馊紵骶甙惭b,維修

太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西無煙燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃?xì)庠睿轿髋棚L(fēng)系統(tǒng)，山西風(fēng)柜，山西消毒柜等

酒店廚房設(shè)備安全知識

6、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。

7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅諾科酒店廚房大功率電磁爐火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時所需。

8、操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。

太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

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新崛廚房設(shè)備——商用廚房設(shè)備有哪些？

商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。 為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

西餐廚房必備的廚具設(shè)備

西餐廚房主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機(jī)械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。

西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點(diǎn)的統(tǒng)稱，由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。生產(chǎn)技術(shù)廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，并且對菜肴成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。

新崛廚房設(shè)備：選擇炒爐要注意什么?

一看爐頭

爐頭是指爐灶的燃燒器，一般是鐵或鋼質(zhì)。污水排出應(yīng)該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進(jìn)入下水道。爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣，最簡單的方法就是讓商家點(diǎn)火讓你親自看一下，藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分，性能當(dāng)然就越好。如果可以做測試，同時做一鍋水，能夠先燒開的爐灶自然好一點(diǎn)，而且熱量越集中在鍋的中間越好。

二看爐膛

爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果，有一塊塊耐火磚起成的，也有整塊磚或者鑄鐵做成的。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計算，立柜的標(biāo)價單位按只計算?？梢詮淖龉ぜ?xì)節(jié)上進(jìn)行觀察，一般做工比較精細(xì)的，自然質(zhì)量好一些，不過這方面還是得用過一陣子才有發(fā)言權(quán)。擁有較好爐膛工藝的爐灶，使用壽命會大大延長，維修率也會大大降低。差的可能3個月就得修，好的能用10年。

如果爐膛設(shè)計或材料有問題，燃燒一段時間后耐火材料破損導(dǎo)致火焰燒壞路面、爐面、爐包等處引起金屬表面變形與隔熱填充層剝離等等質(zhì)量問題。不銹鋼受熱后極易發(fā)生變形。