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多層商用烤箱品牌-多層商用烤箱廠商直銷-迅騰廚具
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家用烤箱作為家用電器,一般還是在家庭主婦(煮夫)在家庭里面使用。而商用烤箱的應用范圍就比較廣泛了,適用于各個商用餐飲環(huán)境,比如西餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。
家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多,也不需要連續(xù)工作很久。所以,家用烤箱的容積都不需要很大,市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多,但容積相差并不是很大。
嵌入式家用烤箱的容積相對要大一些,一般是安裝在櫥柜里的,在家用環(huán)境下算是比較搭的,當然價格也會貴許多。
在烘烤食物前,必須先將烤箱預期熱,讓烤箱內(nèi)部的溫度先達到烘烤需要的熱度,預熱的目的在于保持溫度,事先預熱,可以使烤箱內(nèi)部的溫度一致,就能使食物表面受熱均勻,以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住,避免烤的食物變得又干又硬。
如果你時常有蛋糕烤不熟的現(xiàn)象,就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比,所需溫度越高,預熱時間也就相對越長。
通常小烤箱因為空間小,烘烤較大體積的食物時,食物會比較接近電熱管,所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中,如果輕易就能插入,特別是肉類,就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理,就要看筷子上是否還沾有濕的生料。
烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來說,越厚的食物,所需烘烤的時間越久,但是溫度要低,以避免外熟內(nèi)生,薄的食物則相反。