首先是市場(chǎng)調(diào)研；現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，社會(huì)發(fā)展工作壓力很大，很多人都希望在空閑時(shí)間能有一個(gè)釋放壓力的地方，非常休閑的娛樂方式，鍋臺(tái)餐館在很大程度上考慮了大多數(shù)顧客的心理，順理成章的越來越受歡迎，但是，鍋臺(tái)餐館要想做好，就必須考慮到周邊的自然環(huán)境是否適合，交通安全設(shè)施是否方便，硬件配置是否合理，水電費(fèi)是否到位等等。所有人都必須考慮到這一點(diǎn)。

其次，對(duì)顧客資源的剖析；每個(gè)階層的顧客的習(xí)慣和消費(fèi)能力都不一樣，相對(duì)于大鍋臺(tái)餐廳，還是更接近生活，而且信用額度并不很大，不管是學(xué)員、工薪階層，還是公務(wù)員，每個(gè)階層的大多數(shù)顧客都能接受，而且更符合以往休閑消費(fèi)的主觀性。

1、材質(zhì)，市面上嵌入式燃?xì)庠罹叩闹饕馁|(zhì)有不銹鋼、玻璃、陶瓷等，玻璃面板和陶瓷面板因清潔方便而越來越多地受到消費(fèi)者的青睞。一定要選擇面板下添加防爆板的燃?xì)庠?，因?yàn)殇摶ＡЭ赡艽嬖诒训默F(xiàn)象，而防爆板能幫助散熱和防止玻璃爆裂并飛濺。

2、爐頭結(jié)構(gòu)，建議選擇整體式爐頭，不銹鋼柴火灶批發(fā)，如果面板上下兩部分，尤其是燃?xì)馔凡糠植捎玫牟馁|(zhì)不同，在使用一段時(shí)間后產(chǎn)生材料熱變形，可能產(chǎn)生氣密性泄漏。另外，使用者在清潔灶具時(shí)，很容易造成爐頭放錯(cuò)位，造成燃?xì)庠罨鼗稹⒈嫉劝踩[患。

3、進(jìn)風(fēng)方式，灶具進(jìn)風(fēng)直接關(guān)系到灶具的燃燒效果，目前產(chǎn)品的進(jìn)風(fēng)方式有下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和后進(jìn)風(fēng)三種。建議在挑選灶具時(shí)選擇底盤全密封的后進(jìn)風(fēng)灶具。

大灶臺(tái)烹制美食時(shí)所使用的是常見的鐵鍋，烹制方法簡(jiǎn)單，農(nóng)村柴火灶批發(fā)，配料簡(jiǎn)單，但卻有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，鐵鍋在烹制菜品時(shí)鐵會(huì)以離子的形式滲入到菜品種，可以等癥狀。