【關(guān)鍵詞】

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【公司簡介】

    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，醫(yī)藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，與一體的化工公司。

      ，“可靠的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”是我們對每個客戶的承諾，我們堅信只有客戶的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

【產(chǎn)品簡介】

別名： 叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚；

分子式：C11H16O2 ，

分子量：180.25 ，CAS;25013-16-5。

性狀：白色粉末，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，兩種異構(gòu)體3-BHA和2-BHA。不溶于水，易溶于乙醇（40g/100ml,25℃）、甘油（1g/100ml,25℃）、豬油（50g/100ml,50℃）、玉米油（30g/100ml,25℃）、花生油（40g/100ml,25℃）和丙二醇（50g/100ml,25℃），BHA對熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。長期貯藏則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1.5-2倍,兩者合用有增效作用；是脂溶性抗氧化劑中常見的一種，易溶于油脂，用于防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象。

使用范圍及使用量

（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2920-1996）規(guī)定：BHA可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁、罐頭、腌臘肉制品，最大使用量為0.2g/kg。BHA與BHT、沒食子酸丙酯混合使用時，其中BHT與BHA總量不得超過0.10g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05g/kg。BHA與BHT混合使用時，總量不得超過0.2g/kg（使用量均以脂肪計）。

（2）我國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》（1986）規(guī)定：BHA應(yīng)用于油脂、奶油、干魚、貝制品及干制品，最大使用量低于0.2g/kg；用于冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，低于1g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75g/kg。

（3）FAO/WHO（1984）規(guī)定：用于一般食用油脂，最大使用量0.2g/kg。與BHT、沒食子酸酯類、TBHQ合用時，沒食子酸不得超過100mg/kg（暫定），總量為0.2g/kg；用于人造奶油，單用或與BHT、沒食子酸酯類合用時，沒食子酸酯類不得超過100mg/kg。不得用于直接消毒，也不得用于調(diào)制奶及其制品。

（4）日本規(guī)定：可用于棕櫚原料油及棕櫚仁原料油?？墒褂每箟难帷惪箟难?、檸檬酸等有機酸作為增效劑。可與其他抗氧化劑、BHT、沒食酸丙酯等合用以起增效作用。用于油脂、奶油，使用量0.02%以下；用于魚貝冷凍品的浸漬液，使用量0.1%以下。用于魚貝腌制品可拌于食鹽中使用。制造魚貝干制品時，可在含有0.07%~0.12%BHA的懸浮液內(nèi)浸漬數(shù)分鐘，也可將0.02%~0.1%的溶液噴在包裝紙上使用。

（5）實際使用參考

①用于壓縮餅干和油脂含量高的餅干，每公斤加0.035gBHA和0.035g沒食子酸丙酯及0.07g增效劑檸檬酸。使用時將所用的油脂加熱至60~70℃，并充分攪拌，以保證充分溶解。

②BHA用于咸干魚類，可采用浸漬法和拌鹽法。浸漬法的抗氧化效果和產(chǎn)品風味比拌鹽法好。而拌鹽法在同樣用鹽量條件下，由于滲入魚體的鹽多，使鹵品易曬干，貯存中不易發(fā)霉。浸漬時把沖洗后的鮮帶魚在含BHA0.1%~0.015%的鹽水（10~14°Bé）中浸漬2~3天后出曬。BHA預(yù)先配成1%的乳化母液（BHA溶于10份食用乙醇中，攪拌使之充分溶解后，加2份乳化劑混合均勻，最后加88份淡水，邊加邊攪拌直至完全混合為止，即得1%BHA乳化母液）。然后將1%BHA乳化母液接用量加入配好的鹽水中，邊加邊攪拌，以避免BHA析出。浸漬液與魚的比例為1:1。

③在包裝材料上使用BHA作為抗氧劑時，可涂抹在包裝材料內(nèi)面，也可在包裝袋內(nèi)充入抗氧化劑的蒸汽，或用噴霧法將抗氧化劑噴灑在包裝紙或紙板上，用量為0.02%~0.1%。

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