太原市新崛廚業(yè)有限公司主營：廚具的加工,銷售,安裝,燃氣燃燒器具安裝,維修

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餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

6、制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等

7. 運輸設(shè)備：升降機. 傳菜梯. 餐梯.等

專業(yè)廚房設(shè)備公司在設(shè)計排煙管道的分布和設(shè)定規(guī)格不合理和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

食堂廚房設(shè)備是指大機關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、部dui、醫(yī)院、建筑工地等單位食堂里面所用到的商用廚房烹調(diào)的設(shè)備。它主要涉及到一些大型的不銹鋼制品廚具設(shè)備，大型燃氣灶具，大型電器設(shè)備，其規(guī)模比家庭廚房設(shè)備大，強度大，使用頻率高，有其特殊性。

2.協(xié)調(diào)性

此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應(yīng)手，節(jié)約工作時間。比如各種調(diào)理設(shè)備，像菜架、工作臺等配套設(shè)備，一定要位置適當(dāng)，符合人的一般習(xí)慣，符合人機工程學(xué)原理，降低交叉重復(fù)作業(yè)，減少勞動強度，提高工作效率。