溫度和水分是香椿種芽生長(zhǎng)必需的環(huán)境因子。種芽生長(zhǎng)適溫為15~25℃，冬季、早春宜采用日光溫室、窯窖、房屋生產(chǎn);晚秋可用改良陽(yáng)畦、塑料大棚等培育。當(dāng)外界氣溫高于18℃時(shí)，即可露地生產(chǎn)，但要注意遮蔭，避免直射光照射，以防降低品質(zhì)。

具體保護(hù)設(shè)施應(yīng)因地制宜，充分利用農(nóng)家庭院閑散設(shè)施，適當(dāng)改造，加以應(yīng)用。尤應(yīng)首先滿足溫度要求;其次要調(diào)節(jié)好適宜的空氣濕度

香椿喜溫，適宜在平均氣溫8-10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹(shù)齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在8一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5-8.0。

香椿品種分為紅香椿和綠香椿兩大類型。紅香椿品種食味好，品質(zhì)佳，市場(chǎng)上深受歡迎。根據(jù)我縣菜農(nóng)的種植經(jīng)驗(yàn)，目前適宜日光溫室栽培的品種主要是紅椿1號(hào)和紅椿6號(hào)，二者品質(zhì)好、產(chǎn)量高，是兩個(gè)很好的菜芽兼用品種。 香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹(shù)齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中，一般以砂壤土為好。香椿是我國(guó)特有的傳統(tǒng)美味佳蔬，它具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。發(fā)展日光溫室無(wú)公害香椿生產(chǎn)，是一項(xiàng)投資小、見(jiàn)效快、效益高、簡(jiǎn)單易行的措施。近幾年，此項(xiàng)技術(shù)在我縣推廣應(yīng)用，不僅為社會(huì)提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)的無(wú)公害蔬菜，而且經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。為此，各部門可以在考慮大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上適度發(fā)展，前景喜人，不失為切實(shí)可行的致富之路。香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿木材黃褐色而具紅色環(huán)帶，紋理美麗，質(zhì)堅(jiān)硬，有光澤，耐腐力強(qiáng)，不翹，不裂，不易變形，易施工，為家具、室內(nèi)裝飾品及造船的優(yōu)良木材，素有“中國(guó)桃花心木”之美譽(yù)。樹(shù)皮可造紙，果和皮可入藥，還可作為蔬菜栽植，價(jià)值很高。 香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨樹(shù)樹(shù)齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼樹(shù)在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中，一般以砂壤土為好。種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。溫棚中栽的果樹(shù)，根系吸水能力差，因而初期宜保持較高的土壤濕度和空氣濕度，栽植后要澆透水，以后視情況澆小水。空氣相對(duì)濕度保持在85%以上，晴天還要向果樹(shù)噴水，以防失水干枯。萌芽后，空氣相對(duì)濕度以70%為宜，濕度過(guò)大，不僅發(fā)芽遲緩，且香味大減，應(yīng)及時(shí)放風(fēng)排濕。大棚香椿樹(shù)一棵產(chǎn)0.3斤香椿芽，一畝地栽6000棵樹(shù)，產(chǎn)量1800斤香椿。