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羧甲基纖維素鈣

性狀：白色結(jié)晶性粉末

用途：增稠劑，粘結(jié)劑，無(wú)粘性的分散劑，潰散劑，食品穩(wěn)定劑

【產(chǎn)品名稱】羧甲基纖維素鈣

【英文名稱】Carboxymethyl cellulose calcium

【產(chǎn)品性狀】

羧甲基纖維素鈣為白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。幾乎不溶于水。吸水則膨潤(rùn)數(shù)倍。對(duì)熱、光、空氣、微生物等都很穩(wěn)定。為改善味感，常加工成200目以下的細(xì)粉。酸性時(shí)結(jié)合性弱，堿性時(shí)結(jié)合性強(qiáng)，失去潰散性。1g／20mL的水中懸浮液的pH值為4.5～6.0。 

【產(chǎn)品用途】

羧甲基纖維素鈣可用作增稠劑、黏結(jié)劑、分散劑、潰散劑?？捎糜跍鄢尚?，溶解時(shí)因水膨潤(rùn)作用，促進(jìn)了潰散和分散。對(duì)可可粉、速溶咖啡、粉末清涼飲料等固體和粉狀食品，有促進(jìn)在水中分散和溶解的效果。在巧克力餅干中添加1％～2％，不易黏齒，而且能改善味感。還有吸水泡脹效果，且攝入后不會(huì)消化吸收，有飽滿感，可用于調(diào)整體重食品。