英文：Malic acid。分子式：C4H6O5分子量：134.09。

CAS：97-67-6。

性狀：白色結(jié)晶性粉末。微..溶于水。不熔于乙醇。             

用處：緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍?？捎糜谌轱嬃?。

效果：L-蘋果酸是生物體可以使用的形式。

L-蘋果酸在食品、日用化工等部分的用處如下：

（1）食品工業(yè)：用做加工和裝備飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對(duì)食品且有抑菌防腐效果。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀制中除酒石酸鹽等。

（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。

（3）日用化工工業(yè)：是杰出的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片合作、組成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。

包裝：25KG紙板桶

儲(chǔ)存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存

質(zhì)量指標(biāo)：

檢測(cè)項(xiàng)目

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

含量

99．0%～100.5%

灼燒殘?jiān)?/span>

≤0.1%

重金屬

≤10mg/kg

富馬酸

≤1.0%

順丁烯二酸

≤0.05%

水不溶物

≤0.1%

鉛

≤2mg/kg

砷

≤0.002%

硫酸鹽

≤0.03%

氯化物

≤0.005%