<span font-size:12px;"="" style="white-space: normal;">酶解大豆磷脂——產(chǎn)品簡介
“卵磷脂”由希臘文“Lekiths”派生出來，意指“蛋黃”。1844年法國人Gohley從蛋黃中發(fā)現(xiàn)卵磷脂（蛋黃素），并以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂英文名為Lecithin）也自此揭開了卵磷脂奧秘的面紗。因為自開端是從卵黃中提取的，所以，最開端命名的“卵磷脂”中實踐包括有以下幾個成分：磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺，磷脂酰肌醇等。
咱們首先清晰一個概念：現(xiàn)在商業(yè)上的“卵磷脂”便是各種磷脂的混合物質(zhì)，而不是提純后的“卵磷脂”，為了差異二者，咱們把前者成為“Phospholipid”，中文稱號為“磷脂”；后者，稱為“phosphatidylcholine”，中文稱號“卵磷脂”?！盎瘜W(xué)稱號：“磷脂酰膽堿”。其隸屬聯(lián)系如下表：
總稱 磷脂
其中包括 卵磷脂phosphatidylcholine
腦磷脂phosphatidylethanolamine
磷脂酰肌醇phosphatidylinositol
一般上商業(yè)上都習慣磷脂類的產(chǎn)品都稱謂“l(fā)ecithin"。也便是咱們經(jīng)常叫的“卵磷脂”。這個只是歷史的誤會，現(xiàn)在暫時無法去改變，就像有些地方把餐桌上的“米”也稱為“飯”相同。商業(yè)上，磷脂按照質(zhì)料的不同分為：大豆磷脂，菜籽磷脂，蛋黃磷脂等。他們的組成有很大差異，因為產(chǎn)地不同，種類不同，同類種類也有很大差異。
大豆卵磷脂與蛋黃卵磷脂的差異：
自然界中各種油料中都含有磷脂，但其含量并不相同，在幾種常見的油料種子中，以大豆和棉籽最多，油菜籽次之。能夠形成工業(yè)化出產(chǎn)的是以大豆為主，所以，就有了“大豆磷脂”或許“大豆卵磷脂”這一名詞。
大豆磷脂的一般組成是：磷脂酰膽堿PC（卵磷脂）25-32%、磷脂酰乙醇胺PE（腦磷脂）15-22%、磷脂酰肌醇PI（肌醇磷脂）15%左右、磷脂酰甘油PG（神經(jīng)鞘磷脂）16%左右、磷脂酸PA4%左右、其他磷脂8%左右。
蛋黃磷脂與大豆磷脂首要差異是：磷脂酰膽堿高達70%，磷脂酰肌醇只要0.6%。不含：磷脂酸、磷脂酰絲氨酸、N-?；字Ｒ掖及罚字８视?。

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