納他霉素作用
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納他霉素作用

納他霉素作用

價格

訂貨量(公斤)

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≥1

￥1600.00

≥25

聯(lián)系人 李國安 銷售經(jīng)理

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發(fā)貨地 陜西省西安市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
是否進口 否
型號 食品級
含量 99％
有效物質(zhì)含量 99％
類型 飲料防腐劑
成分 其他
包裝規(guī)格 25kg/桶
執(zhí)行標準 GB
主要用途 防腐劑
CAS 854-89-7
產(chǎn)品名稱 納他霉素作用
商品介紹

 

【關(guān)鍵詞】

        納他霉素、納他霉素價格、納他霉素是什么、霉素、納他霉素防腐劑、納他霉素價格、納他霉素*報價、納他霉素生產(chǎn)廠家

【公司簡介】

 西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，醫(yī)藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，與一體的化工公司。

      “可靠的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”是我們對每個客戶的承諾，我們堅信只有客戶的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

【產(chǎn)品簡介】

        納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然*化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生,可廣泛用于食品防腐保鮮以及**。納他霉素對細菌沒有*，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。

分子式：C33H47NO13

性能

近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末、無臭、無味，安全性高，低劑量、效率高，適用的pH值范圍寬

應(yīng)用及國家標準：

納他霉素使用衛(wèi)生標準（GB 2760-2010）

食品名稱/分類

最大使用量g/kg

干酪

0.3

糕點

0.3

醬鹵肉制品類

0.3

熏、燒、烤肉類

0.3

油炸肉類

0.3

西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）

0.3

肉灌腸類

0.3

發(fā)酵肉制品類

0.3

蛋黃醬、沙拉醬

0.02

果蔬汁（漿）

0.3

發(fā)酵酒

0.01(單位為g/L)

備注:表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10 mg/kg

法規(guī)：

1982年6月，美國FDA正式批準納他霉素可以用作食品防腐劑。1996年，中國食品添加劑標準化學(xué)技術(shù)委員會正式批準納他霉素可作為食品防腐劑。FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會規(guī)定了人體可無條件接受每天攝入每公斤體重0.3mg的納他霉素。JECFA/EC也授權(quán)通過批準。人體通常攝入量遠遠低于安全量以下，即使消費量很大的奶酪和香腸也如此。

產(chǎn)品質(zhì)量：

產(chǎn)品質(zhì)量符合GB25532-2010標準及FAO/WHO以及USP29標準

規(guī)格

(1)納他霉素50%-(葡萄糖基、乳糖基、氯化鈉基)

(2)納他霉素95% (USP/FCC)

500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客戶要求提供包裝

儲存條件:

密封、避光、低于20℃條件下，保質(zhì)期為二年。

 

納他霉素在月餅等烘培食品上的應(yīng)用


月餅消費的時令性很強，生產(chǎn)廠家要提前生產(chǎn)以滿足市場需求。由于月餅營養(yǎng)豐富，餅皮、餅餡以及咸鴨蛋黃都常會發(fā)生霉變，而近年采取的一些防霉劑和防霉措施效果不夠理想。報道用納他霉素對廣式豆沙、蓮蓉、咸鴨蛋黃、蓮蓉月餅進行了試驗，同時采用丙酸鈣、山梨酸鉀、對羥苯甲酸乙酯、對羥苯甲酸丙酯等作為對照試驗。結(jié)果顯示納他霉素200～300ppm對月餅有良好的防霉效果。使用納他霉素防止月餅和咸鴨蛋黃發(fā)霉，一般采用噴灑法。將納他霉素制成0.02%～0.04%(w/v)的懸浮液，噴灑在餅面、四周及底部即可。生咸鴨蛋黃需入爐烤至7～8成熟再噴灑。


納他霉素在肉制品上應(yīng)用

采用浸泡或噴灑肉類食品的方法，使每平方厘米含有4μg納他霉素時，即可達到安全而又有效的防霉目的。有人曾作過納他霉素在香腸中防霉效果的評價，發(fā)現(xiàn)在制作香腸時，以納他霉素的懸浮液加至制作流程的某一步驟中，例如發(fā)酵前使用或用其浸泡腸衣，或用來浸泡或噴灑已經(jīng)填好餡料的香腸表面，都可有效的防止香腸表面長霉。納他霉素的推薦使用量是浸泡腸衣液體重量的0.05%～0.2%(w/v)。中式烤肉、烤鴨胸等烤制品，魚干制品，亦可通過噴灑0.05%～0.1%(w/v)納他霉素懸浮液，延長產(chǎn)品的貨架期。


納他霉素在乳酪上應(yīng)用

納他霉素的主要作用是防止乳酪在成熟時發(fā)霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優(yōu)勢，而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應(yīng)用方法有三種：1、噴于乳酪制品的表面；2、把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度的納他霉素懸浮液中浸泡2～4分鐘；3、把0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。


納他霉素在飲料上的應(yīng)用

由于各種果汁中含糖量、有機酸的含量均較高，很適合酵母菌的生長繁殖，引起果汁的腐敗變質(zhì)。使用納他霉素可以增加非酒*料的貯存穩(wěn)定性。葡萄汁應(yīng)用20ppm的納他霉素即可防止因酵母的污染而導(dǎo)致的果汁發(fā)酵，若要徹底中止果汁發(fā)酵，則需100ppm的納他霉素。橙汁由于在自然條件下受到真菌的污染，橙汁一般放置1周便會變壞，加入納他霉素后，即使其劑量低至1.25ppm，存放在2.5－4℃下，保持期可長達8周。納他霉素的抑菌效果與存放溫度有一定的關(guān)系，10℃存放的濃縮橙汁，10ppm即可*；存放在室溫下，則需20ppm納他霉素才有抑菌作用。蘋果汁30ppm的納他霉素，其防止蘋果汁發(fā)酵的時間可長達6周之久，且果汁的原有風(fēng)味絕無改變。


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公司名稱 西安浩天生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 李國安 （QQ：739669666）
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