基本信息

是否進口：否

型號：食品級

有效物質(zhì)含量：99％

包裝規(guī)格：25*1

含量：99％

執(zhí)行標準：國標

主要用途：增味劑

CAS：--

 山東吉聚食品級尿苷酸生產(chǎn)廠家    山東吉聚食品級尿苷酸生產(chǎn)廠家  

尿苷酸

性狀：白色至近乎白色結晶或粉末，無臭，有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063％。易吸濕，吸濕量可達20％~30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于丙酮、乙醚和乙醇。
用途：調(diào)味劑

I+G是新一代鮮味劑，可直接加入到食品中,起到增鮮作用.是增鮮醬油、調(diào)味品如雞精、雞粉等的主要成分，也可與谷氨酸鈉（味精）并用。鮮度是味精的二百多倍。I+G是肌苷酸二鈉(1MP)和鳥苷酸二鈉(GMP)以1：1的比例混合制成。IMP呈雞肉鮮味．鮮度為味精的40多倍；GMP呈鮮菇鮮味．鮮度為味精的160多倍。呈味核苷酸二鈉可被磷酸酯酶降解，導致失去鮮味。而酶類在80℃情況下會失去活性，因此，在使用這類鮮味劑時，應先將生鮮動、植物食品加熱至85℃將酶鈍化后再行加入。

核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑?？芍苯蛹尤氲绞称分?，起增鮮作用。是較為經(jīng)濟而且效果*的鮮味增強劑，是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強力味精”之稱；另外，本品還對遷移性肝炎、慢性肝炎、進行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助治療作用。

產(chǎn)品特性

一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果，降低產(chǎn)品成本。

二、增強及改善食品風味，可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。

三、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強肉類原味，強化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。

四、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，并可以減少異味（氨基酸味、面粉味等）

五、具有較佳的溶解性及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性。使用方法

使用方法：作為增味劑使用。

使用范圍：各類食品；

*使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。

1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。

2、用于液體配料，可將I+G先溶解于適量熱水中，再混合。

I+G通常與味精一起使用，起協(xié)同增鮮作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面，應先對醬油進行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會分解I+G。

用途與注意事項： 增味劑（鮮味劑）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用，其用量約為味精的2%－10%，可與其他多種成分合用，如一種復合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%；另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。

若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時，其一般用量如下：

罐頭湯，0.02－0.03 g/kg；罐頭蘆筍，0.03－0.04 g/kg；罐頭蟹，0.01－0.02 g/kg；罐頭魚，0.03－0.06g/kg；罐頭家禽、香腸、火腿，0.06－0.10 g/kg；調(diào)味汁0.10－0.30 g/kg；調(diào)味品，0.10－0.15；調(diào)味番茄醬，0.10－0.20 g/kg；蛋黃醬，0.12－0.18 g/kg；小吃食品，0.03－0.07 g/kg；醬油，0.30－0.50g/kg；蔬菜汁0.05－0.10 g/kg；加工干酪，0.05－0.10g/kg；脫水湯粉，1.0－2.0 g/kg；速煮面湯粉，3.0－6.0 g/kg。

注意事項

酵母多糖應置于陰涼、干燥通風處密閉保存，開袋后盡快用完，用畢扎緊袋口。本品系高溫噴霧干燥生產(chǎn)，常規(guī)高溫制粒無影響。

相關調(diào)味品：香蘭素、乙基麥芽酚等等。