產(chǎn)品功能：
    1、對穩(wěn)定天然色素、發(fā)色、護(hù)色、固色有*，可使肉制品的色澤鮮艷，呈自然色，并在常溫下久存5-7天不褪色、不變黑。
    2、有良好防腐、保鮮、抑制氧化的作用，使肉制品在正常情況下處長保質(zhì)期1-2倍，延緩氧化造成的黑干現(xiàn)象。
    3、具有保水、保油性能，使產(chǎn)品的肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，富有彈性。肥肉利用率高達(dá)40%左右。
    4、增產(chǎn)、增重效果明顯，可提高產(chǎn)品產(chǎn)量5%左右，減少扣肉率，降低生產(chǎn)成本。
    5、擁有嫩肉乳化、增香，改善肉制品的色、香、味、質(zhì)，口感醇厚、香味綿長、熟爛快等特點。
    6、具有替代腌制劑、乳化劑、嫩肉劑、強化營養(yǎng)等功效。

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本品為復(fù)配型肉制品護(hù)色劑，具有防腐、護(hù)色、保水、增筋等作用。

使用本品不用任何著色劑，就可使肉制品色澤鮮艷光亮，顯自然色，保色，可使肉制品在正常溫度下久存5-7天，不退色，不變黑，回鍋效果好。廣泛用于雞鴨鵝，豬牛羊等各種動物的醬，鹵，焼，熏，蒸，煮等。

肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

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使用范圍：
    主要用于各種禽畜醬、鹵、燒、熏、煮、燉等肉制食品及各種肉灌制品、禽畜下貨制品。

熏煮火腿

以畜、禽肉為主要原料，經(jīng)精選、切塊、鹽水注射（或鹽水浸漬）腌制后，加入輔料，再經(jīng)滾揉、充填（或不充填）、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻、包裝等工藝制作的火腿類熟肉制品。

熏煮香腸

以畜禽魚肉為主要原料，經(jīng)修整、腌制（或不腌制）、絞碎后，加入輔料，再經(jīng)攪拌（或斬拌）、乳化（或不乳化）、充填（或不充填成型）、烘烤、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻等工藝制作的香腸類熟肉制品。

香腸制品

畜禽魚肉經(jīng)絞切，腌制（或不腌制），斬拌，乳化成肉餡、肉丁、肉糜或其他混合物，并添加調(diào)味料、、香辛料、填充料，灌入腸衣（或成型），再經(jīng)燒烤、蒸煮、煙熏、發(fā)酵、干燥等工藝（或其中幾個工藝）制成的熟肉制品。

血腸

用畜禽血或混同畜禽肉或舌、皮、脂肪為原料經(jīng)相關(guān)工序后灌入腸衣，通過蒸煮或低溫?zé)熝裙に囍瞥傻娜庵破贰?/p>

發(fā)酵香腸

將絞碎的豬肉（或牛肉）、動物脂肪、鹽、糖、發(fā)酵劑和香辛料等混合后灌進(jìn)腸衣，對過微生物發(fā)酵后制成的香腸制品。

培根

通常以豬的背肉、腹肉、頸肉或肩肉為原料，經(jīng)注射、腌制、滾揉、成型（或不成型）、干燥、煙熏（或不煙熏）、烘烤等工藝制品的肉制品。

火腿

以帶骨或不帶骨的、整塊或絞碎的鮮（凍）畜禽肉為原料，經(jīng)過注射（或不注射）、滾揉（攪拌）或腌制、灌入腸衣成型（或直接成型或模具成型）、蒸煮（或熏煮或發(fā)酵）而成的一類肉制品。

肉灌腸

以鮮（凍）畜、禽、魚肉為主要原料，經(jīng)過調(diào)味、充填（或不充填）、成型等工藝制作的肉制品，包括中西式灌腸和無皮腸