芝麻球改良劑芝麻球增大芝麻球膨大劑廠家批發(fā)
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≥20

¥36.00

≥200

聯(lián)系人 楊劉陽(yáng)

祺祵祷祶祲祹祵祹祷祴祶

發(fā)貨地 湖北省武漢市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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產(chǎn)品特性 膨松劑
是否進(jìn)口 Array
產(chǎn)地 中國(guó)
食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào) SC20137110200868
品牌 聚燦
型號(hào) 芝麻球改良劑
貨號(hào) 芝麻球蓬松
名稱 芝麻球改良劑
商品介紹


芝麻球改良劑超大型麻團(tuán)改良劑 米制品添加劑麻圓膨松劑 

▲產(chǎn)品說(shuō)明:

1.改善芝麻球的口感,入口軟糯爽口而不粘牙,筋而不硬。
2.改善芝麻球的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機(jī)生產(chǎn),適用于高速機(jī)生產(chǎn)。

3.增大芝麻球體積,使炸制不開裂,大大提高生產(chǎn)效率,降低成本。
4.改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。
5.手工麻團(tuán)40克面團(tuán)可炸制直徑7-9公分,組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀,白皙 ,口感酥脆,放涼不塌架。
▲使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面即可。
▲添 加 量:1%

參考配方:糯米粉1000克、白糖35克、麻團(tuán)改良劑10克、水700克左右。

先用水把白糖化開,加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。
1:用開水泡化白糖(白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定),待糖水溫?zé)釙r(shí)緩緩加入糯米粉中,邊加邊攪拌,后揉成較軟的粉團(tuán)。
2:糯米團(tuán)(也可以靜放下醒發(fā)30分鐘)分成若干小份,揉圓,放入裝有芝麻的盤子里滾動(dòng)著裹上一層白芝麻,裹好以后好拿起來(lái)用手輕輕按壓一下,這樣在制作過(guò)程中芝麻不容易脫落。
3:起鍋開小火熱油,不需要太熱,當(dāng)手放在油面上的時(shí)候能感覺(jué)到一點(diǎn)點(diǎn)熱氣就可以了,這時(shí)候放入做好的芝麻球胚。(油溫為120-度)
4:當(dāng)芝麻球的外皮稍微定型的時(shí)候就要鏟子輕輕翻動(dòng),這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
5:芝麻球慢慢變圓,并且膨脹得越來(lái)越大。芝麻球的外皮變得薄而金黃,甚至可以很清楚的看到空心。這時(shí)候就可以了。(這時(shí)候芝麻球?yàn)閯傁洛伒臅r(shí)候的三杯大左右)
6:炸好的芝麻球出鍋控油即可,吃不完的待涼后裝入密封罐里保存。


聯(lián)系方式
公司名稱 武漢聚燦生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 楊劉陽(yáng) (QQ:1447647078)
手機(jī) 祺祵祷祶祲祹祵祹祷祴祶
地址 湖北省武漢市