基本信息

是否進(jìn)口： 否

型號(hào)： 食品級

酶活力： 10萬

類別： 其他

酶活力保存率： 99％

砷含量： 0％

有效物質(zhì)含量： 99％

重金屬： 0%

包裝規(guī)格： 25*1

主要用途： 酶制劑

產(chǎn)品規(guī)格： 25*1

CAS： --

山東吉聚食品級花色素酶廠家   花色素酶價(jià)格   山東吉聚食品級花色素酶廠家   花色素酶價(jià)格

性狀：灰褐色粉末、一種特異性很低的β-葡萄苷酶，能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再進(jìn)而成為無色的吖啶酮分解物和葡萄糖，從而達(dá)到消色的目的。最適pH值3.5左右，最適溫度50°C。
用途：酶制劑。主要作用花色素的色素去除劑；在桃子罐頭生產(chǎn)中，除去（分解）紅色素（花色素）后，可防止由金屬離子所導(dǎo)致的變色。對果醬、果凍、果酒等色澤過深者，亦可用于改進(jìn)成品色澤。