范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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小麥淀粉？通常也稱為Cheng粉，Cheng粉，一般如果選擇用高筋面粉洗，則不需要小麥淀粉，但切記要加鹽，很容易將面筋洗掉。小麥淀粉是直接向鍋中添加蒸汽的另一種方式，無需洗臉，但相應(yīng)地，不會(huì)有面筋

原料：高筋面粉：250克，水：500克，鹽：7克，地瓜淀粉：20克，時(shí)間蔬菜：黃瓜，綠豆芽

調(diào)料：大蒜，油椒，醬油，醋，糖，鹽

實(shí)踐：

1，自制涼爽的皮膚，不需要洗臉，需要使用番薯淀粉（換句話說，洗臉不會(huì)使用淀粉），這樣就不能用玉米淀粉代替，否則不會(huì)取得效果。將紅薯淀粉和鹽倒入面粉中，攪拌均勻，再用筷子攪拌。

2，生產(chǎn)過程需要耐心，先倒一半水，這是此時(shí)的狀態(tài)。

剩余的250克水繼續(xù)倒入，并且筷子繼續(xù)沿一個(gè)方向攪拌面糊，攪拌直到面糊變得光滑，而不會(huì)出現(xiàn)面癱。此過程大約需要10分鐘。

3.找到一個(gè)圓盤，刷一層薄薄的食用油，倒入一匙面團(tuán)，將其倒入鍋中并稍稍搖動(dòng)，以使整個(gè)盤子均勻分布。

中國(guó)傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進(jìn)行制作的,現(xiàn)用面筋粉(谷朊粉)代替了,將面筋粉經(jīng)過制作而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料,經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。

面筋原料(蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上)采用高筋粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞,再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲,香味遠(yuǎn)飄,勾人食欲

任何面食表面制作很簡(jiǎn)單，實(shí)際上卻很復(fù)雜，因?yàn)橛绊懙囊蛩睾芏啵热纾好娣鄣倪x擇，和面的加水量，環(huán)境溫度，操作的熟練程度，工具的配備等等，都會(huì)影響制作面食的效果。

增筋劑可以很好地提高各種面食的筋度，使得面食口感筋道爽滑。但是要使用好增筋劑，首先是您必須是做面食的熟手，如果連基本的操作都不熟悉，就想通過使用面制品增筋劑做好面食是不可行的