菌類單凍機(jī)生產(chǎn)線 食用菌單凍機(jī) 卓康機(jī)械 蘑菇單凍機(jī)
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菌類單凍機(jī)生產(chǎn)線-食用菌單凍機(jī)-卓康機(jī)械-蘑菇單凍機(jī)

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諸城市卓康機(jī)械有限公司

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果蔬加工成套設(shè)備

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商品介紹
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貨號(hào) zk-sd
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
品牌 卓康
訂貨號(hào) zk-sd
凈重 1200kg
產(chǎn)冰量 1
適用范圍 冷凍食品廠設(shè)備
外形尺寸 根據(jù)產(chǎn)量定做
包裝 根據(jù)客戶要求
產(chǎn)品用途 食品速凍設(shè)備
種類 其他
加工定制
電壓 380v
是否跨境貨源
營(yíng)銷 新品
功率 28kw
規(guī)格 1000
產(chǎn)品編號(hào) 6111673
商品介紹
諸城市卓康機(jī)械有限公司主營(yíng):速凍機(jī),真空油炸機(jī),果蔬加工流水線,巴氏殺菌流水線,油炸機(jī)









速凍機(jī)介紹

速凍食品又稱急凍食品,是采用低溫快速(至-18℃以下)方式生產(chǎn),將食品的中心溫度快速冷凍到-1℃--5℃,通過(guò)冰晶生長(zhǎng)帶所需的時(shí)間不超過(guò)30分鐘,一般用于面類、鮮魚和肉類含水率較高的食品。

當(dāng)溫度達(dá)到-1℃時(shí),食品中的水分開(kāi)始,溫度降到-5℃時(shí),所含水分有80%基本,這時(shí)整個(gè)食品大致稱為狀態(tài),因此-1℃~-5℃時(shí)的溫度段限稱為冰晶生長(zhǎng)帶。

食品時(shí)間從-1℃至-5℃越快越好

食品表面至中心溫度從-1℃降至-5℃所花費(fèi)的時(shí)間越少,凍品的品質(zhì)保持的。這個(gè)過(guò)層可以用一個(gè)比較專業(yè)的名詞來(lái)解釋,速率------速率通常定義為食品表面至中心點(diǎn)距離除以中心溫度自-1℃降至-5℃所花費(fèi)時(shí)間的值,一般以cm/h表示。速率(cm/h)越大速度越快,食品的品質(zhì)在冷凍時(shí)也得以地保留。
單凍機(jī),食用菌單凍機(jī)生產(chǎn)









速凍機(jī)介紹

采用速凍隧道可以省去人工搬運(yùn)這道工序,通過(guò)輸送網(wǎng)帶將貨物傳送至隧道內(nèi),貨物經(jīng)過(guò)隧道后被迅速,再被輸送出,肉食速凍機(jī),進(jìn)行下一步工序。

通過(guò)速凍隧道食品,肉食速凍機(jī)價(jià)格,只要貨物源源不斷進(jìn)入隧道內(nèi),肉食速凍機(jī),不斷有熱量產(chǎn)生,制冷機(jī)組將一直運(yùn)行,直至貨物停止輸送,機(jī)組根據(jù)隧道內(nèi)溫度自動(dòng)停機(jī)。不僅提高設(shè)備的利用率和生產(chǎn)效率,而且還節(jié)約了機(jī)組由于頻繁開(kāi)機(jī)而消耗的電能,起到節(jié)能的作用。
單凍機(jī),食用菌單凍機(jī)生產(chǎn)








速凍機(jī)介紹

通過(guò)低溫快速冷凍技術(shù)加工的食品,與通過(guò)常規(guī)加工的食品相比,優(yōu)勢(shì)在于細(xì)胞膜未被破壞,解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失,保持食品原有的風(fēng)味、口感。生物細(xì)胞有一種非常神奇的生化反應(yīng),就是在突然遭遇強(qiáng)冷降溫的時(shí)候,在細(xì)胞內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種抗凍物質(zhì)來(lái)抵抗外界溫度的變化,這種物質(zhì)稱為糖元,在口感上呈現(xiàn)鮮甜口味。例如白菜、青菜等,在受到霜降后,吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)特別甜,就是這個(gè)道理;實(shí)驗(yàn)證明:冬眠動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞中也存在此類物質(zhì)。液態(tài)速凍技術(shù)就是利用低溫、超低溫在極短時(shí)間內(nèi)將食品溫度降下來(lái),在食品細(xì)胞內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生糖元物質(zhì),依次在解凍食用時(shí)會(huì)感覺(jué)比新鮮的食品口感上更鮮甜一點(diǎn)。
單凍機(jī),食用菌單凍機(jī)生產(chǎn)













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