●茶多酚品名：茶多酚、茶鞣質(zhì)、茶單寧、維多酚

   ●茶多酚英文：Tea Polyphenols

   ●茶多酚分子式：C17H19N30

   ●茶多酚顏色和性質(zhì)：茶多酚白色粉末、淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶，具澀味，易溶于水、乙酸，微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好，在pH2~7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。茶多酚略有吸潮性，水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。

使用限量

根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定茶多酚的使用范圍和使用量如下:

（g/kg）：基本不含水的脂肪和油，0.4；熟制堅(jiān)果與籽類，0.2；油炸面制品，0.2；即時(shí)谷物，包括碾軋燕麥（片）0.2；方便米面制品0.2。

 【茶多酚】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。