河南富恒重工機(jī)械有限公司主營(yíng)：榨油機(jī),濾油機(jī),炒鍋等

?炒料的技巧

炒料的技巧

     花生：正常水分的花生米，炒料時(shí)加水2%左右，溫度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分，這樣榨出的油加熱時(shí)不起鍋，所以，每鍋炒料數(shù)量在70—80公斤效率。出鍋條件：1.溫度在130℃左右。2.水分，用手攥感覺(jué)到稍微發(fā)硬，用手搓紅皮能下來(lái)。3.變性程度，用牙咬要感覺(jué)到發(fā)硬，越硬證明變性程度越徹底，但決不能過(guò)硬或發(fā)脆，發(fā)脆證明水分小，變性程度太大（即火大，炒老了），很難榨出油。所以提示新機(jī)手：寧可炒嫩不炒老

     芝麻：入榨前將籽炒至淡灰色，有爆裂現(xiàn)象，用手捏籽有油液流出，炒籽時(shí)用大火猛炒，溫度120-150度，餅厚O.7-1.5毫米 ，炒籽合適，出餅流油順暢，油中基本無(wú)渣，餅為長(zhǎng)條形狀，一遍榨干。

     菜籽:因?yàn)槟媳痹纤莶灰唬辞凹?-6%，南方不加(根據(jù)原料本身水份多少而定)，先用大火猛炒到菜籽燙手，開始有爆裂響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽開片呈棕紅色，炒籽過(guò)程中，不得加水，入榨時(shí)菜籽溫度120-130度，水份約1-1.5%炒籽是否合適，可從流油出餅的狀態(tài)觀察。炒籽合適，出餅流油順暢，油中基本無(wú)渣。餅厚l-1.5毫米，呈小片狀，棕紅色。炒籽機(jī)

炒籽機(jī)

全自動(dòng)炒貨機(jī)在使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)：

全自動(dòng)炒貨機(jī)到家后，放置平穩(wěn)，檢查變速箱并加機(jī)油。

為了您的生命安全請(qǐng)接好地線，檢查電壓是否正常，否則機(jī)子工作起來(lái)就容易烤壞電機(jī)。

扳動(dòng)倒順開關(guān)，試一試機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再打開加熱調(diào)溫。

所炒瓜子、花生等物料要選均勻，選好待用。炒籽機(jī)

點(diǎn)火后全自動(dòng)炒貨機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，加入一定量的精鹽或細(xì)沙子（清洗過(guò)的），升溫至燙手（50度左右），然后將所炒物料倒入其中進(jìn)行炒制，炒到物料將要發(fā)黃時(shí)，即可出鍋（也可根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，嘗一嘗，發(fā)脆時(shí)出鍋）。

出鍋時(shí)，倒順開關(guān)從“順”搬到“?！保€(wěn)住兩秒鐘后，再?gòu)摹巴！卑岬健暗埂?，搬得快了容易造成機(jī)子繼續(xù)順轉(zhuǎn)，貨倒不出來(lái)，還容易烤電機(jī)。

全自動(dòng)炒貨機(jī)炒貨時(shí)，?；穑@時(shí)不要立即停機(jī)，讓機(jī)子繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)20分鐘左右，否則會(huì)因機(jī)子溫度過(guò)高，易產(chǎn)生變形，影響您的使用。炒籽機(jī)

炒貨機(jī)性能穩(wěn)定，采用皮帶傳動(dòng)，布局合理，功耗低，效率高，安全，衛(wèi)生，配腳輪，移動(dòng)方便，本機(jī)操作方便，拌和均勻，向順?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)正常炒貨，向逆方向轉(zhuǎn)動(dòng)自動(dòng)出炒貨，十分方便，炒出的炒貨即好看又好吃，是大家創(chuàng)業(yè)的好幫手。該炒貨機(jī)通過(guò)我公司技術(shù)人員在老式炒貨機(jī)基礎(chǔ)上的不斷改進(jìn)，它便于觀察原料在炒貨機(jī)內(nèi)的成熟程度，未完全密封。該炒貨機(jī)使用非常方便，可根據(jù)自己的情況選擇加熱方式，可用煤、氣、或者柴、電加熱。ZG100、150型炒貨機(jī)配套與我公司生產(chǎn)的各型油機(jī)，客戶可根據(jù)各自的需要進(jìn)行配套ZG100型炒貨機(jī)每鍋可炒料50公斤，ZG150型炒貨機(jī)每鍋可炒料60-80公斤。機(jī)器采用了先進(jìn)的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，自動(dòng)旋轉(zhuǎn)、自動(dòng)翻炒、自動(dòng)出鍋，工作時(shí)滾筒不停地旋轉(zhuǎn).炒籽機(jī)