L-阿拉伯糖

CAS：5328-37-0
英文名：L-Arabinose

分子式：C5H10O5 

分子量：150.13

性狀：白色結(jié)晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100?～+104?，沸點(℃)：160℃，易溶于水，為溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃時1份溶于48份90%乙醇。

用途：甜味劑。用于肉制品，烘烤制品，魚肉制品，調(diào)味品，果醬，無醇飲料，糖果和糖食涂抹制品。 作為新興的健康糖，在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點、巧克力、家用蔗糖等食品中得到廣泛應(yīng)用l-阿拉伯糖是重要的醫(yī)藥中間體和食品添加劑，廣泛用于阿拉伯糖胞苷（阿糖胞苷）、阿拉伯糖腺苷（阿糖腺苷）、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型食品甜味劑阿拉伯糖醇等的合成原料、中間體。D-阿拉伯糖為生物化學合成產(chǎn)品。

功能特性：
1、蔗糖的代謝與吸收，L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而蔗糖的吸收。
2、控制血糖升高，脂肪生成，可因攝入蔗糖而導(dǎo)致的血糖升高，因此可以肥胖，并與高血糖相關(guān)的疾病。
3、*，促進雙歧桿菌生長，攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進雙歧桿菌（Bifidobacterium）的生長。
4、對骨骼肌成分的影響，L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效，通過支配糖酵解到糖氧化來影響腹部脂肪組織的增長,這種肌纖維比例的改變可能有改善2型糖尿病的作用.

食用方法：

 1.作為替代蔗糖食用（糖尿病人食用糖），每天不超過10克為宜（過多會影響正常營養(yǎng)吸收）。

 2.作為控制血糖/*食用，根據(jù)個人食量確定。參考標準：200克食量：餐前或餐中食用3克。

 不適宜人群：嬰幼兒及孕婦

產(chǎn)品應(yīng)用：

（1）食品和保健品： 糖尿病食品，*食品，健康功能食品，蔗糖添加劑

（2）：作為*和控制血糖的與非藥品的添加劑或成藥的賦形劑；

（3）香精香料合成的理想中間體；

（4）作為合成的中間體；

（5）有機合成、化學試劑。