柿子苗的果實從采摘、運輸?shù)戒N售，最后來到消費者手中，需要一個很長的時間段，因此不可能等到柿子苗完全成熟再采摘銷售，因此想吃到完全成熟的柿子苗需要到產地購買，北方大棚種植柿子苗就是滿足了高端消費者這方面需求，自然成熟，最大可能的帶來自然的味道。

1.種子采收時期

    柿子苗采種期適宜與否對種子質最影響很大。鑒別果樹種子形態(tài)是否成熟時，多根據(jù)果實顏色變?yōu)槌墒焐珴伞⒐麑嵶冘?、種皮顏色變深而有光澤、種子含水2減少、干物質增加而充實等確定。多數(shù)果樹是在生理成熟后進入形態(tài)成熟，只有銀杏等少數(shù)果樹，是在形態(tài)成熟后還要經過較長的時間，種胚才發(fā)育完全。因此，采種用的果實必須充分成熟，不宜過早采收。

2.取種方法

    (1)堆漚方法果實無利用價值的可用堆漚的方法，如山定子、山杏等。將果實堆積在背陰處使果肉軟化廠堆積期間要經常翻動，保持堆溫在25-301C;果肉軟化后揉碎，用清水洗凈，取出種子。

    (2)加工方法果實可結合加工過程取種，注憊要防止種子混雜或因高溫、化學處理和機械損傷而降低種子生活力。

種子的貯藏

    大多數(shù)種子從果實中取出后，需進行適當干燥，貯藏時才不致霉爛。貯藏中影響種子生理活動的主要條件是種子的含水最、溫度、濕度和通氣狀況。

    柿子苗 種子的干燥通常是放置于陰涼處，自然陰干，不宜暴曬。經過陰干后的種子，要進行分級，除去混雜物和破粒，使純度達到95%以上。然后根據(jù)種子飽滿程度或質且加以分級。種子經過精選分級后，可以出苗整齊，生長均勻，易實現(xiàn)全苗，便于撫育管理。