東貝DF7218冰淇淋機(jī) 軟質(zhì)冰淇淋機(jī) 商用冰激凌雪糕機(jī)

     軟冰淇淋是指從冰淇淋機(jī)中打出來(lái)以后，現(xiàn)做現(xiàn)賣的冰淇淋，也稱做“鮮冰淇淋”，中心溫度一般在-5°C，甜度一般在14-16度，干物質(zhì)30%左右，工藝要求相對(duì)比較簡(jiǎn)單，口感細(xì)膩滑爽。 

        硬冰淇淋就是打球做花樣的冰淇淋，這種冰淇淋是在冰淇淋機(jī)出來(lái)后又經(jīng)冷凍后再打成球零售，所以又稱“意式冰淇淋”，由于它在生產(chǎn)和銷售之間有一個(gè)冷凍過(guò)程，所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高，銷售時(shí)中心溫度一般在-12°C到13°C為宜，甜度14-16度，干物質(zhì)35%左右，口感細(xì)滑香醇，實(shí)物感比軟冰淇淋稍強(qiáng)。     

問(wèn)：為什么冰淇淋機(jī)冷凍缸發(fā)生的呢？我們應(yīng)該做些什么來(lái)解決冷凍缸？

答：派斯莫軟冰淇淋機(jī)具有良好的冷藏，冷凍的圓柱體發(fā)生的原因如下：

1）硬度設(shè)置得過(guò)高;

2）傳輸系統(tǒng)損壞的原因攪拌器旋轉(zhuǎn)停球，然后柱面凍結(jié)。

3）不同的冰淇淋配料和比例會(huì)導(dǎo)致缸凍結(jié)。

4）缺乏冰淇淋混合物在氣缸的是主要原因引起氣缸凍結(jié)，如饋送混合不及時(shí)，太迅速放電冰淇淋，每冰淇淋過(guò)大，空氣管的孔調(diào)節(jié)不正確。

立即關(guān)閉冰淇淋機(jī)筒時(shí)凍結(jié)，拔出空氣管，然后按“洗”按鈕。如果軟冰淇淋機(jī)按下“洗”按鈕后仍 ，請(qǐng)等待約10-20分鐘，然后再次按“洗”按鈕，5分鐘后，關(guān)閉“洗”按鈕，然后機(jī)器將開(kāi)始正常工作。

問(wèn)：為什么冰淇淋冰淇淋機(jī)太軟排，形成不好嗎？

答：從冰淇淋機(jī)冰淇淋放電太軟了，首先是因?yàn)楸苛芘淞虾捅壤牟町?。其次，你?yīng)該檢查組的硬度正確或過(guò)低。此外，還有一些技術(shù)問(wèn)題會(huì)造成冰淇淋不太好形式。例如，對(duì)于散熱的空間不夠大，房間溫度太高，裝反或磨損剪輯刮刀，制冷液泄漏等。