本套設備有：32B型強力絞肉機、28型傳動式高速肉丸打漿機、 160型實心丸子成型機和雙槽加熱水槽四臺設備組合而成，均是目前市上優(yōu)質設備，效果突出，做出的肉丸圓、有彈性、口感好，加工速度快等特點深受豬肉丸丸子加工客戶睞，500KG左右。

做肉丸其實打漿是最重要的一步了，從選擇原材料 打漿時間  打漿溫度  放配料的先后順序每一步都是關鍵，這也決定做出來的肉丸口感是不是佳品。

在這里分享一下打漿的小技巧：

打漿放料的先后順序：先將肉絞成肉粒再放入打漿機里打約五秒，放入水溶解后肉脆磷繼續(xù)斬打三秒,接著放入水溶解后的卡拉膠繼續(xù)斬打三秒后,放入冰水,然后繼續(xù)斬打八秒,然后加入淀粉繼續(xù)打約八秒鐘,之后加入味精和油等繼續(xù)打一分鐘鐘后放入鹽后繼續(xù)打七分鐘就好了.整個過程打漿時間約九分鐘.?

打漿機以慢速制冷打漿機為例，高速機一般3分鐘之內就要打完一桶肉漿。