山東卓奇商用廚具有限公司主營(yíng)：定制組合爐,節(jié)能灶

商用鹵鍋

應(yīng)用范圍

1、餐飲、酒樓 (用于煲（燉）湯、煮豆?jié){、開(kāi)水等)

2、食品加工 (如米粉、面點(diǎn)、豆制品、肉類(lèi)、鹵水等)

3、藥品加工 (如中藥材蒸煮加工、開(kāi)水供應(yīng)等)

4、釀造 (如造酒、釀醋，酒、醋糟的蒸煮等)

5、工業(yè)品加工 (用于工廠、企業(yè)產(chǎn)品制造所需之開(kāi)水供應(yīng))

設(shè)備特點(diǎn)

1、改變了傳統(tǒng)燃燒模式

2、采用高效的內(nèi)換熱

3、燃燒充分減少CO排放

4、改變鼓風(fēng)降低噪音

5、一鍵式電子點(diǎn)火

6、采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)

7、保溫良好,湯品更保鮮

1.加熱部分:電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的)，下面有銅線圈。通過(guò)電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對(duì)鍋體進(jìn)行加熱。

2.控制部分:主要有電源開(kāi)關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來(lái)掌控。

3.冷卻部分:采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。

4.電氣部分:由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。

5.烹飪部分:主要包括各種炊具，供用戶(hù)使用。

大鐵鍋一般在郊區(qū)加工使用，因?yàn)闀?huì)有污染，但是燒煤燒柴成本低，而且一次性可以鹵制很多菜品，非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。1、鍋具煮食后必須及時(shí)清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會(huì)增加清洗的難度。大鐵鍋一般來(lái)說(shuō)底部受熱面積大，鹵水汽化快，鹵水用不了多久就會(huì)熬干，而且金屬導(dǎo)熱快，不易控制，很容易使鍋體過(guò)熱導(dǎo)致邊緣鹵水焦糊發(fā)苦變黑。因此鹵制數(shù)量大的商家可以使用這種鍋，但需要掌握技巧。歡迎大家到山東卓奇商用廚具有限公司選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。